Přemýšlíte čím si osladit zbytek Štědrého dne a cukroví se vám pomalu zajídá? Zkuste vsadit třeba na opečená jablka s ořechy nebo s tvarohem a čokoládou. Pracnější, ale za to velmi lahodnou tečkou může být i dort. Malakov se objede bez pečení, s Indiánem vám mohou pomoci i děti. Upotřebit lze i vánočku - stačí ji ponořit do voňavého těstíčka, opéct na másle a přidat kopeček oblíbené zmrzliny.
Pečená jablka s ořechy, piškoty a rumem
Jablka důkladně omyjeme a zbavíme jádřinců. Ořechy nasekáme nebo umeleme, dětské piškoty rozdrobíme a ve větší misce smícháme s rumem a cukrem. Připravenou směsí naplníme jablka, naskládáme je do zapékací mísy a podlijeme malým množstvím vody. Na závěr jablka pocukrujeme, poklademe kousky másla a pečeme v dobře předehřáté troubě na 180°C asi 15 až 20 minut.
Přísady: 4 větší jablka, 2 dkg másla, 2 lžíce cukru moučka, 2 lžíce vlašských ořechů, 2 lžíce piškotů, 2 lžičky rumu, 1 balení vanilkového cukru
Pečená jablíčka s čokoládou a tvarohem
Omyté a osušené jablko opatrně zbavíme jádřince a položíme na alobal. Hořkou čokoládu a ořechy nasekáme na kousky, tvaroh nastrouháme na struhadle nahrubo, přidáme skořicový cukr a vše důkladně promícháme. Směsí naplníme jablko a pečlivě ho zabalíme do alobalu, aby při pečení nevytékala šťáva. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 15 minut.
Tip: Pokud jablka propíchnete vidličkou, při pečení nepuknou. Nejlépe se pečou v menší zapékací míse.
Přísady: velké jablko,1 dkg sekaných vlašských ořechů, 1 dkg kvalitní hořké čokolády, 2 dkg tvrdého tvarohu, skořicový cukr
Dort Malakov
Kukuřičný škrob rozmícháme v mléce, přidáme kávu a žloutky. Směs vaříme nad vodní lázní, dokud nezíská pudinkovou konzistenci. Sejmeme z plamene a necháme vychladnout. Máslo utřeme s cukrem a zamícháme do směsi připravené nad vodní lázní. Na závěr do krému ještě přimícháme nasekané mandle a vanilku.
Dno formy na dort, bábovku nebo na srnčí hřbet vyskládáme piškoty a potřeme polovinou krému. Pokračujeme vrstvou piškotů, opět přidáme krém a nakonec zbytek piškotů. Překryjeme pergamenovým papírem, zatížíme a necháme vychladit přes noc v ledničce. Druhý den dort vyklepneme z formy a ozdobíme vyšlehanou smetanou.
Tip: Dort bude ještě lepší, pokud jej na vrchu a po stranách potřete meruňkovou nebo jinou zavařeninou.
Přísady: sáček piškotů, půl hrnku mléka, 2 lžíce maizeny (kukuřičný šrob), čtvrt hrnku silné kávy, 4 žloutky, lžička vanilky, půl hrnku másla, půl hrnku blašírovaných mandlí, půl hrnku cukru
Dort Indián
Z bílků a špetky soli vyšleháme v nádobě s vyšším okrajem pevný sníh. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme mouku smíchanou se sodou, vanilku, citronovou nebo pomerančovou kůru a na konec lehce vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do dobře vymazané dortové formy vysypané moukou. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Po vychladnutí z upečeného korpusu seřízneme asi 1 až 2 cm vysoký plát a odložíme stranou. Vnitřek dortu vydlabeme lžící, rozdrobíme a smícháme se šlehačkou. Připravenou směsí naplníme vydlabanou dutinu, přiklopíme odkrojenou část a dort polijeme čokoládovou polevou a posypeme čokoládovými hoblinkami.
Přísady: 6 vajec (žloutky a bílky zvlášť), špetka soli, 7 lžic cukru moučka, 7 lžic polohrubé mouky, strouhaná citronová nebo pomerančová kůra, vanilka, na špičku nože jedlé sody, 1 až 2 smetany na šlehání, kvalitní hořká čokoláda
Opečená vánočka
Vánočku rozkrájíme na plátky. Ve větší míse smícháme smetanu, vejce, likér, cukr moučka, vanilku, skořici a sůl. Jednotlivé plátky namáčíme do směsi a poté zprudka opékáme na pánvi s rozehřátým máslem. Servírujeme s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Přísady: vánočka, 500 ml smetany ke šlehání, 6 vajec, 100 ml pomerančového likéru, 150 g moučkového cukru, lžička mleté vanilky, skořice, sůl a máslo
Foto: Profimedia
