Ceny vánočních kaprů zůstanou letos nejspíše stejné jako loni. Chovatelé v době ekonomické krize, kdy jim navíc klesají některé výrobní náklady, nehodlají ceny zvyšovat. Ryb na předvánočním trhu prý bude dostatek.
"Úroveň ceny kapra se samozřejmě odvíjí od nákladů na jeho chov. Pokud nedochází k růstu vstupních nákladů, není důvod zvyšovat ceny," vysvětlil ředitel Rybářského sdružení České republiky Václav Šilhavý. "Stávající výdaje na nákup obilí, jimiž se kapr přikrmuje, umožňují stabilizaci cen kapra," dodal. Srpnové ceny obilovin byly dle údajů ČSÚ o více než třetinu nižší než o rok dříve.
Dlouhodobě platí, že nejlevněji ryba vyjde zákazníky přímo při výlovech, o něco dráže na sádkách či přímo od rybářů, při nákupu ve stáncích zaplatí navíc marži obchodníků. Při stanovení konečné ceny kaprů budou mít hlavní slovo právě obchodníci, jejichž prostřednictvím se dostává k zákazníkům většina ryb, shodli se oslovení rybáři. V loňském roce se ceny kaprů na stáncích pohybovaly kolem 90 korun za kilo výběrového kapra, za stejné množství ryby první jakosti 80 korun.
ČTĚTE TAKÉ: Stát šetří, ale na propagaci českého kapra dává miliony
Výlovy rybníků odstartovaly po celé zemi začátkem října, například rybáři z jihočeské Blatné však začali lovit už v polovině září. Výlovy by měly trvat asi do poloviny listopadu.
Téměř polovina ryb z tuzemských chovů směřuje na export. Poptávka po domácích rybách není taková, aby se zde veškerá produkce uplatnila. Cena českých ryb na zahraničních trzích je pro chovatelé také ekonomicky zajímavější. "Cena českého kapra v Německu je až třikrát vyšší než u nás doma," uvedl Šilhavý.
Češi raději mořské ryby
Přestože Česko nemá přístup k moři a je rybníkářskou velmocí, dávají jeho obyvatelé před sladkovodními přednost rybám mořským. Těch snědí ročně přibližně čtyři kila, sladkovodních ryb pouze kilo. Za celoevropským průměrem, který loni činil kolem jedenácti kilogramů na osobu za rok, tak Česko poměrně zaostává.
ČTĚTE TAKÉ: Konkurence pro kapra? Okoun a candát
Celková produkce ryb v ČR byla loni přes 20 tisíc tun, asi polovina mířila na export. Kaprů bylo 18 tisíc tun, tedy téměř 90 procent domácí produkce. V ČR je celkem 52 tisíc hektarů rybníků, k chovu ryb se využívá 42 tisíc hektarů.
Foto: profimedia.cz, Jan Schejbal
