Vinaři <span>odmítají míchat vína.</span> Rosé budou vyrábět tradičně

Relax
26. 3. 2009 12:08
Vinaři ve Francii chtějí růžové vyrábět tradičně. (Ilustarční foto)
Vinaři ve Francii chtějí růžové vyrábět tradičně. (Ilustarční foto)
Vinaři ve Francii chtějí růžové vyrábět tradičně. (Ilustarční foto)Provensálští vinaři se bouří proti plánu Evropské komise povolit výrobu růžového vína mícháním červeného a bílého. Podle Francouzů jde přinejmenším o znesvěcení tradičního, byť dražšího výrobního postupu, při kterém se červené hrozny drtí poměrně krátkou dobu. Komise jim ale chce vyjít vstříc a zavést speciální označení pro francouzské rosé, které zůstane "autentické".    

Zavádění kritizovaného postupu, který se úspěšně zabydlel u australských, jihoafrických a kalifornských vín, do Evropy je podle vinařů v Provence skandální jak z hlediska kvality výrobku, tak i z toho důvodu, že může ohrozit jejich postavení na trhu a způsobit ve vinařském odvětví prudký úbytek pracovních míst.    

Evropská komise se proti obvinění až z "legalizace pančování vína" brání tvrzením, že usiluje o udržení konkurenceschopnosti na globálním trhu. "Řezání" červeného s bílým je oproti standardního postupu podstatně levnější a následný produkt nemůže ani být výše než v kategorii stolních vín.    

Komise chce popřát sluchu kritice provensálských vinařů alespoň v tom, že se vína budou označovat jako řezaná nebo tradiční, jak důrazně požadoval francouzský ministr zemědělství Michel Barnier. Vinařům se to ale zdá málo, protože to podle nich u nakupujících jen vyvolá zmatek. Chtějí proto, aby se pro červeno-bílé směsi vybral úplně jiný název než rosé.    

Francouzi se bojí o reputaci růžového

Vinaře také trápí, že změna pravidel otřese jejich dosud pevným postavením ve světě růžových vín. Trh s rosé zatím údajně úspěšně odolává i současné ekonomické krizi, která se projevuje celosvětově nižší poptávkou. V posledních letech francouzští vinaři kladli důraz na kvalitu svých vín a zastávají názor, že se jim již trochu podařilo spotřebitele poučit o tom, že rosé není mezi víny nikterak podřadné.    

Prohlášení komise, že se k tomuto kroku odhodlala na základě žádosti federace evropských vinařů, vzbuzuje u Francouzů podezření, že o výrobě růžového vína usilují severské státy s jinak nevyhovujícím podnebím pro pěstování kvalitní vinné révy. A Španělsko má podle nich zase nadbytek levného bílého vína, kterého by se takto mohlo šikovně zbavit.   

Kolem 75 procent z celkového objemu vyprodukovaného růžového vína ve světě pochází z EU, z toho 28 procent z Francie. Tradiční způsob výroby není jednoduchý - používají se červené hrozny, z nichž se dělá i červené víno. Při lisování se usiluje o to získat nápoj s co největším aromatem a co nejmenším zbarvením tekutiny.

Foto: Reuters
Autor: ČTK

Další čtení

Václav Berka: Pivo v hospodě má chutnat tak, jak ho sládek uvařil

Relax
3. 7. 2025
1/2025 INTERVIEW

Kateřina Adamcová: Umění spojit estetiku se zdravím a přirozenou krásou

Relax
2. 7. 2025
1/2025 INTERVIEW

Léto plné radosti

Relax
6. 6. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ