Objevte svět <span>Champagne</span>

Jedinečný svět Champagne mohou objevovat lidé, kteří zamíří na druhý ročník největšího evropského champagne festivalu Grand Jour de Champagne Prague 2008.

Přehlídka zasvěcená perlivému moku začala ve čtvrtk 16. října v Obecním domě v Praze a potrvá do soboty 18. října. Návštěvníci se během této doby mohou seznámit nejen s rozsáhlou přehlídkou prestižních výrobců champagne, ale také s nejrůznějšími delikatesami a dalšími výrobky spojenými s šampaňským.

Nejen k ústřicím

Podle znalců se šampaňské hodí k nejrůznějším potravinám, včetně kořenové zeleniny. "Je nesmysl podávat k němu pouze ústřice, mořské ryby nebo kaviár. Dá se vhodně kombinovat s drůbeží nebo s telecím masem. Záleží hlavně na tom, jaký druh se vybere," řekl pražský šéfkuchař Jiří Štift. 

Podle sommeliéra Ivo Dvořáka se víno ze Champagne výtečně snoubí s paštikou z kachních nebo husích jater, tedy foie gras, nebo také s doutníky. "S ústřicemi a kaviárem je to tradiční klasická kombinace. V kraji Champagne se ale podává k celému menu počínaje aperitivem a konče sýry a dezertem. Velmi dobré je i k hustým krémovým polévkám, například humrovému nebo lososovému krému. Nádherně je zjemní," řekl Dvořák. Šampaňská vína jsou podle něj "velmi pitelná, svěží a neobejde se bez toho žádná oslava". "Chuť je nezaměnitelná," poznamenal.

Své perličky představují v rámci festivalu například domy champagne jako jsou  Barnaut, Boizel, Delamotte, Cattier, Diebolt-Vallois, Nicolas Feuillatte, Gardet, Jacquart, Mailly Grand Cru a další. Vidění je také champagne jako gastronomické víno či raritní staré ročníky (Trésor de champagne).

Zájezdy i gastronomická lákadla

Součástí přehlídky je také nabídka zájezdů Travel de Champagne, specialisty na zájezdy za vínem, a chybět nemohou ani značky delikates a produktů, které k tak exkluzívnímu nápoji neodmyslitelně patří. Příkladem za všechny může být třeba Lars Jacobsen - divoký losos, Edouard Artzner - foie gras, Fossiér - remešské biscuits, Deléans - čokoládová manufaktura, Cognac Voyer, Schott Zwiesel - sklo a jiné.

Patronem a garantem Grand Jour de Champagne Prague 2008 je stejně jako loni sommeliérský guru vín z Champagne Richard Juhlin. Proslulý znalec šampaňského povede v Praze nejen exklusivní degustace, ale také představí svou novou knihu Champagne Guide 2009.

Degustace s Juhlinem, která nabídne mimo jiné vína Dom Pérignon, Comtes de Champagne, Ludvík XV., Ludvík XV. Rosé Zero Brut nebo Palmes d'Or, přijde na 3800 korun na osobu. Klasická kombinace champagne a foie gras stojí 1500 korun na osobu. Banket, při němž tři renomovaní pražští kuchaři nabídnou společné menu, pak přijde na 59 000 korun pro stůl o osmi až devíti osobách. Stejná je cena pro Štiftovu prezentaci Champagne Haut Gastronomie.

Více informací se dozvíte ZDE.

Foto: www.champagne-grandjour.cz, Profimedia