V Brně se příští týden koná devátý ročník mezinárodní soutěže barmanů a someliérů do 21 let. V hotelu International změří své síly v písemných testech, přípravách drinků a dekantaci vín kolem stovky mladých z Česka a Slovenska, řekl tajemník soutěže a předseda Asociace číšníků Radek Bušina z pořádající brněnské střední školy potravinářské a služeb v Charbulově ulici."Účast je asi o deset procent vyšší než loni, a to i přesto, že letos kvůli státnímu svátku nepřijedou účastníci z Rakouska. Přihlášeno je 30 someliérů a kolem 65 barmanů," řekl Bušina. Všechny účastníky čeká na úvod písemný test z gastronomie.
V další soutěžní části budou someliéři otevírat láhev šumivého vína a porotě podle vylosované odrůdy doporučí vhodný pokrm. Barmany zase čeká příprava pěti koktejlů z bílého rumu v šestiminutovém limitu.
ČTĚTE TAKÉ: Vicemistr Evropy mezi someliéry? Poprvé z Česka
Letošní novinkou je finálová soutěž someliérů. "Nejlepší tři se utkají v rozeznávání nejrůznějších druhů nápojů podle jejich chuti, každý z nich bude mít za úkol také dekantovat červené víno," dodal Bušina.
Dekantací se rozumí jemné přelití vína z láhve do karafy tak, aby bylo čiré víno odděleno od usazeniny, která zůstane v láhvi.
Foto: Profimedia
