Zápisník labužníka 22/2006
29.05.2006 00:00
V pražském restaurantu Flambée se nedávno uskutečnil zajímavý experiment: v jedné kuchyni se v téže chvíli sešlo několik mistrů. Vařil především místní šéfkuchař Dušan Jakubec se svým zástupcem Mikulášem Gottwaldem, který se právě vrátil z delšího působení v dvouhvězdičkové londýnské restauraci Square.
Ale přizváni na tuto výjimečnou událost byli i šéfové konkurenčních podniků, Zdeněk Pohlreich z Brasserie Marriot (s několikaletou praxí v zahraničí, například v Austrálii) a Martin Slezák ze Zlaté Prahy v Intercontinentalu a s nimi velmistryně cukrářka Mirka Slavíková, pracující u nás i ve Francii. Společně předložili hostům desetichodové menu, v němž každý mistr byl autorem dvou chodů. Hosté (kteří se rekrutovali převážně ze znalců) pak měli hádat, kdo který pokrm připravil. Většinou neuhodli, ani já ne. Výsledek byl velmi překvapivý - musím na tomto místě pochválit zejména Dušana Jakubce. Opět byla překonána určitá hranice a konečně odstraněn plot oddělující kuchaře podle jejich působiště. Dříve totiž platilo, že s konkurenty nelze kamarádit.
A další důležitý závěr - opět se ukázalo, že pro česká média je taková událost pořád ještě málo významná a v podstatě nezajímavá. Kdyby se takhle sešlo pět mistrů například v Německu, byla by u toho určitě televize.
Autor: Vladimír Poštulka
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.