Zápisník labužníka 27/2008

Relax

2. 7. 2008 09:59

Objevují se názory, že makromolekulární kuchyně a moderní gastronomie vůbec je scestná a chválí ji pouze snobové. A že kdo má rozum, dá si raději něco tradičního, než aby utrácel tisíce ve špičkových restauracích.

Pravda je někde uprostřed. U nás se zatím příliš mnoho ultramoderních restaurací neobjevilo, ale soudím, že by si svou klientelu také našly.

Tak tedy v pořádku, ať jsou. Co však rozhodně nejvíc v této chvíli chybí, jsou kvalitní restaurace střední třídy, jimž se ve světě říká „rodinné“.

Inu, rodinné podniky bolševik vyhubil až do kořínků a bude zřejmě nějakou chvíli trvat, než opět vyraší a postupně po generacích dosáhnou evropských kvalit.

Další čtení