Zápisník labužníka 29/2008

Relax
16. 7. 2008 13:25
Opět se musím pozastavit nad umanutostí některých překladatelů, kteří anglický originál „caviar beluga“ překládají jako „kaviár běluha“ nebo „kaviár z běluhy“.

Psal jsem o tom už před časem, kdy se tento omyl objevil v jednom z posledních filmů o Jamesi Bondovi.

Ale kupodivu se ten nesmysl opakuje pořád a chyby se dopouštějí i tak skvělí překladatelé, jako je například Dana Hábová. Kaviár Běluha je v knize Woodyho Allena Čirá anarchie. Ale o kaviáru z běluhy čtu i v knize Williama Saroyana Dopisy za přáteli, kterou překládala Věra Klásková.

Aby bylo jasno: v případě kaviáru se název Beluga nepřekládá, protože běluha (Delphinapterus leucas) je kytovec z čeledi narvalovitých, typický svou bílou barvou. A divil bych se, kdyby kytovci měli jikry. Kaviár beluga jsou jikry z naprosto jiné ryby, jeseterovitého obra zvaného latinsky Huso huso, česky vyza velká.

Z jiker této ryby se dělá nejlepší a nejdražší pravý černý kaviár. Nálepka na sklenici má vždy modrou barvu. Pravý černý kaviár je na trhu totiž pouze ve třech podobách, ostatní „černé“ kaviáry nemají takovou cenu – například takzvaný „německý“ z hranáče šedého – jsou to často barvené náhražky nebo přímo falzifikáty.

O něco levnější než Beluga je Osetra, kaviár z jesetera velkého, který mívá nálepku žlutou.
A na třetím místě co do ceny i kvality je černý kaviár z jesetera hvězdnatého, nazývaný Sevruga. Má nálepku červenou.

Názvy pocházejí z ruštiny, ale vžily se na celém světě a nelze je zneužívat.
Ostatní názvy nejsou směrodatné, třeba Malossol, a mohou se objevit i na náhražkách.
S chybnými překlady potravin se setkáváme bohužel velmi často – nějak se to asi u nás nikdy nepokládalo za příliš důležité, nazývat věci pravými jmény. Kolik různých ryb se například vejde pod obligátní názvy „sardinka“ nebo „šprot“?!

Další čtení

Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025
ilustrační foto

Jihlavská zoo má opět žirafu a ještě čeká další dvě, výběh byl prázdný týden

Relax
10. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ