Zápisník labužníka 33/2008

Relax
13. 8. 2008 10:07
Velká kulinářská událost, která vejde do historie, prochází zatím v českých médiích bez většího ohlasu a nadšení. Přitom jde skutečně o událost velmi významnou, alespoň pro české labužníky a českou gastronomii.

Poprvé se totiž český kuchař zúčastní světového finále soutěže Bocuse d’Or, které se koná jednou za dva roky v Lyonu. Aby bylo jasno: čeští kuchaři už se zúčastnili mnoha mezinárodních soutěží a mnohé z nich dokonce vyhráli, ale tohle je něco úplně jiného.
Bocuse d’Or je jedna ze dvou nejprestižnějších soutěží na světě. Její vítěz se stává okamžitě světovou superhvězdou. Už jenom samotná účast ve finále této soutěže je pro každého kuchaře obrovsky významná a on si ji pak může zapsat zlatým písmem do svého curriculum vitae.

Srovnání s Bocuse d’Or, jež má jméno po legendárním Paulu Bocusovi, francouzském mistru a zakladateli soutěže, snese jen Prix Taittinger. Ta má však velmi omezený počet účastníků, prakticky jsou zváni jen kuchaři z osmi zemí. Mezi tuto elitu se asi v dohledné době nedostaneme. Takže zlatý Bocuse, nebo aspoň stříbrný či bronzový, může v lednu patřit Čechovi.

Byl jsem v porotě českého kola, která vybírala zástupce do semifinále v norském Stavangeru. Mám radost, že jsme vybrali dobře, protože Jan Všetečka z Kampaparku je opravdu talentovaný, nadějný a navíc ještě dobře vypadá – což taky dnes není u kuchaře k zahození, ti hoši jsou víc a víc mediální osobnosti. Pryč už jsou doby, kdy tyhle prestižní soutěže vyhrávali skoro vždycky Francouzi. V posledních ročnících finále Bocuse d’Or se mezi vítězi objevovalo například velké množství Skandinávců. Proč by historicky první medailista pocházející z té části Evropy, jež byla donedávna za železnou oponou, nemohl být Čech? Mimochodem: bez ohledu na výsledek bych přivítal, kdybychom Jana Všetečku už teď viděli vařit v televizi.

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ