Zápisník labužníka 8/2006
20.02.2006 00:00
Na televizním kanálu Arte se odehrála plamenná diskuse nazvaná "Nesahej mi na moje jídlo!" Šlo v podstatě o zodpovězení jednoduché otázky: "Existuje kulinářský imperialismus?"
Významný francouzský gourmet-kritik Perico Lagasse tvrdil, že Američané vnucují Evropě nejen svá auta a počítače, ale i hamburgery, hranolky a kečup. Někteří jeho oponenti zase tvrdili, že totéž vnucuje světu Francie a Itálie. Má Evropská unie vytvořit hranice, přes které bude pouštět jen něco? Lagasse prohlásil, že odmítá jakoukoliv internacionalizaci jídla a že je ochoten bránit tradici se zbraní v ruce. Stěžoval si, že francouzská vláda si málo váží svého "rodinného stříbra" a málo podporuje například pěstování tradičních zemědělských plodin a chov typických jatečních zvířat. On sám si prý nikdy v cizině nedá jídlo, které není autentické, přímo odtamtud. Přesto by si prý v USA nedal hamburger a pochutnal by si spíše na chowder nebo chilli con carne (tedy vlastně mexickém jídle). Připustil však, že Američané vyhledávají americké restaurace, Číňané čínské, Němci německé a Italové italské.
Diskuse se vyhrotila natolik, že se začalo mluvit o válce v Iráku. Může být válka důsledkem vnucování odlišných kultur? Může se některý národ vzbouřit, když mu je vnucováno jídlo, které neodpovídá jeho tradicím? Hádka před kamerami trvala celou hodinu a byla prošpikována dokumentárními záběry ze špičkových restaurací i nejprimitivnějších stravoven světa. Mně se líbila věta, kterou spor ukončil stařičký Paul Bocuse: "Nemám tolik času, abych jedl špatné jídlo."
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.