Propagátor nové kuchyně
Zemřel slavný francouzský šéfkuchař Alain Senderens. Bylo mu 77 let

Ve věku 77 let zemřel francouzský šéfkuchař Alain Senderens, který byl považován za vizionáře i rebela. Senderens byl známý tím, že odmítal michelinské hvězdy a prosazoval moderní styl vaření.

Obecní úřad Senderensovy domovské vesnice Saint-Setiers v centrální Francii oznámil, že Senderens zemřel v neděli a dnes se uskutečnila kremace.

Senderens byl propagátorem takzvané nouvelle cuisine (nová kuchyně), spočívající v přípravě lehčích pokrmů a kladoucí důraz na jejich vizuální stránku i na používání regionálních surovin. Byl také učitelem dalšího slavného mistra plotny, Alaina Passarda.
Důležitou inspirací a ingrediencí kulinářských výtvorů Alaina Senderense bylo víno. Proslavil se například přípravou pokrmu z kachny - canard apicius -, který založil na receptu z římského období.

V roce 2005 Senderens proměnil pařížský chrám gastronomie Lucas Carton v podnik s příznivými cenami a přejmenoval ho na Alain Senderens. Snažil se tak zbavit michelinských hvězdiček, přičemž v posledních letech dostával tříhvězdičková hodnocení. Následující rok mu gastronomický průvodce Michelin udělil další dvě hvězdy.