Zemřel slavný francouzský šéfkuchař Alain Senderens. Bylo mu 77 let

Relax
28. 6. 2017 15:30
Francouzský šéfkuchař Alain Senderens zemřel ve věku 77 let.
Francouzský šéfkuchař Alain Senderens zemřel ve věku 77 let.

Ve věku 77 let zemřel francouzský šéfkuchař Alain Senderens, který byl považován za vizionáře i rebela. Senderens byl známý tím, že odmítal michelinské hvězdy a prosazoval moderní styl vaření.

Obecní úřad Senderensovy domovské vesnice Saint-Setiers v centrální Francii oznámil, že Senderens zemřel v neděli a dnes se uskutečnila kremace.

Senderens byl propagátorem takzvané nouvelle cuisine (nová kuchyně), spočívající v přípravě lehčích pokrmů a kladoucí důraz na jejich vizuální stránku i na používání regionálních surovin. Byl také učitelem dalšího slavného mistra plotny, Alaina Passarda.
Důležitou inspirací a ingrediencí kulinářských výtvorů Alaina Senderense bylo víno. Proslavil se například přípravou pokrmu z kachny - canard apicius -, který založil na receptu z římského období.

V roce 2005 Senderens proměnil pařížský chrám gastronomie Lucas Carton v podnik s příznivými cenami a přejmenoval ho na Alain Senderens. Snažil se tak zbavit michelinských hvězdiček, přičemž v posledních letech dostával tříhvězdičková hodnocení. Následující rok mu gastronomický průvodce Michelin udělil další dvě hvězdy.

Autor: ČTK , APFoto: ČTK/AP , JACQUES BRINON

Další čtení

Václav Berka: Pivo v hospodě má chutnat tak, jak ho sládek uvařil

Relax
3. 7. 2025
1/2025 INTERVIEW

Kateřina Adamcová: Umění spojit estetiku se zdravím a přirozenou krásou

Relax
2. 7. 2025
1/2025 INTERVIEW

Ideální tipy na cesty

Relax
4. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ