Vánoční Hluboká se blýskne vinným sklepem i kuchyní
11.12.2007 09:57
Zámek Hluboká zahájil o víkendu adventní prohlídky, jež návštěvníkům poprvé v zimě ukážou i provoz zámecké kuchyně. Návštěvníci zde mohou po tři víkendy až do 23. prosince slyšet vyprávění o tom, jak se vařil anglický pudink a jaké další tradice převzali Schwarzenbergové z Anglie i Francie. Dozvědí se také, jaké víno šlechtici rádi pili a co zapisovali do vinných knih.
"Myslím, že řada návštěvníků tuto kuchyni, jejíž poslední rekonstrukce se odehrála roku 1907, ani nezná, takže to bude pro ně příjemné představení," řekl hlubocký kastelán Miroslav Pavlíček.
V kuchyni se dochovalo mnoho pudinkových forem, takže památkáři nastudovali i dobové recepty. Lidé se dozvědí, že se tento pokrm vařil opravdu zajímavě. Už dlouho před vánočními svátky se upekl piškot, chudé rodiny místo něho používaly rozdrcený sušený chléb.
"Přidalo se mnoho švestek, rozinek, ořechů, perníku, koření a vajec, aby se to pak zamíchalo do obrovského množství rozehřátého loje. Hmota se nechala ztuhnout a poté se dávala do klasických zavíčkovaných forem, které se v páře vařily až osm hodin," popsala dobovou recepturu Mája Havlová z Národního památkového ústavu v Českých Budějovicích. Pro štěstí se do pudinku přidávaly prstýnky, mince či jiné drobné předměty a kdo je našel, měl prý celý rok štěstí.
Hned vedle vyzdobené zámecké kuchyně, která dosud nikdy nebyla o adventu přístupná, vznikl nový vinný sklep. V zámku se sice dochovaly tři původní vinné sklepy, ale kvůli strmým schodům jsou turistům obtížně přístupné. Proto památkáři vytvořili repliku vinného sklepa v místnosti hned za kuchyní a nyní prostor poprvé představili veřejnosti. Lidé se dozvědí, jaké víno Schwarzenbergové rádi pili. Dochované plechové tabulky označující jednotlivé regály, zápisy ve vinných knihách vypovídají o tom, že měli v oblibě burgundské, sladší německá vína, šampaňské, brandy i koňak.
Adventní čas na Hluboké v pátek zvěstoval nový zvon v zámecké kapli, skončila také sedmiletá oprava fasády, která dostala pískovou barvu. Na svátečně vyzdobeném nádvoří v sobotu dopoledne čekalo na první adventní prohlídku zámku přes 50 turistů. Příležitost mají lidé o sobotách a nedělích vždy od 10 do 15 hodin, každý dostane na památku perníček. Loni přilákal zámek před vánočními svátky asi 4000 návštěvníků.
V tomto čase ožily i další památkové objekty v jižních Čechách. Adventní dny v jindřichohradeckém zámku začaly v pátek výstavou nazvanou Jen pro pány, jež nabízí kolekci pánských drobností a libůstek, které šlechticům zpříjemňovaly život. Vánoční trhy a kulturní program tam potrvají do neděle. Adventní prohlídky připravili také kasteláni v Třeboni a Nových Hradech.
Foto: Profimedia
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.