Na zmrzlinu nemusíte vyrazit do města nebo k vodě. Velmi snadno si sorbet nebo osvěžující zmrzku můžete dopřát i doma. A ze surovin, které vám prošly pod rukama. Za pár minut práce v kuchyni a hodiny čekání můžete z mrazáku vytáhnout kouzlo, kterým oslníte třeba návštěvy. Zvlášť, když budou jejich součástí nějaké děti. Domácí zmrzlina není v žádném případě složitá.
Meruňkovo-tvarohové nanuky
Ingredience:
- mražené meruňky Dione
- 250 g odtučněného tvarohu
- 2 lžíce medu
- hořká čokoláda
Mražené meruňky necháme povolit, vsypeme je do mixéru, přidáme tvaroh, med a vše rozmixujeme dohladka. Hotovou směs rozdělíme do formiček na nanuky a necháme zamrazit. Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu. Zmrzlé nanuky vyndáme z formiček a vršek každého nanuku namočíme do rozpuštěné čokolády. Namočené nanuky vrátíme obráceně do formy na nanuky tak, aby čokoláda mohla ztuhnout, a vložíme je zpět do mrazáku minimálně na hodinu.
Rybízový sorbet
Ingredience:
- 300 g mraženého červeného rybízu
- 2 bílky
- 2 lžíce třtinového cukru
- čerstvá máta
Mražený rybíz rozmixujeme na kaši. Bílky vyšleháme s cukrem dotuha. K vyšlehaným bílkům přidáme rozmixovaný rybíz, nadrobno nasekanou mátu a vše znovu vyšleháme. Vyšlehaný sorbet přendáme do krabičky a necháme ho zamrazit. Aby byl sorbet hladký, vyklopíme ho před podáváním z krabičky a znovu ho vymixujeme dohladka. Hotový sorbet servírujeme se snítkou máty nebo meduňky.
Mangová zmrzlina s kokosovým mlékem
Ingredience:
- 500 g manga Dione
- 3 žloutky
- 120 g cukru krupice
- 250 ml kokosového mléka Aroy-D
- 200 ml smetany ke šlehání (min. 30 %)
- několik kapek vanilkového extraktu
Mango necháme povolit. Kousky manga dáme do blenderu a rozmixujeme na pyré.
V robotu ušleháme žloutky s cukrem, dokud nejsou světlé a nadýchané. V menším hrnci si svaříme kokosové mléko, smetanu a vanilkový extrakt. Směs pomalu zahříváme těsně pod bod varu. Do žloutkové směsi zamícháme postupně svařené kokosové mléko se smetanou.
Nakonec vše promícháme s mangovým pyré. Hotovou zmrzlinu vložíme do zmrzlinovače. Pokud nevlastníme zmrzlinovač, zmrzlinu dáme do misky do mrazáku a každých 20 minut promícháme, dokud nám úplně neztuhne. Před podáváním necháme zmrzlinu chvíli v pokojové teplotě.
