Muzeum chce uchovat kulinární bohatství. Sbírá rodinné kuchařky

Relax
17. 7. 2018 09:12
Národní zemědělské muzeum v Praze.
Národní zemědělské muzeum v Praze.

Národní zemědělské muzeum v Praze vyhlásilo sbírku starých kuchařek, rodinných a regionálních receptů tradičních jídel i nápojů, do níž se může zapojit široká veřejnost. Projekt má pomoci uchovat kulinární bohatství českých zemí. Závěry výzkumu a některé recepty se objeví na výstavách, publikacích či v encyklopedii. ČTK o sbírce informovala mluvčí zemědělského muzea Jitka Taussiková.

"Masopustní boží milosti, klouzáky, sejkory, jabkance, zelné šlíšky, kraslická liškajda či likér z lipového květu - i to jsou příklady lokálních pokrmů, kterých regiony České republiky nabízejí nepřeberné množství," uvedla Taussiková.

Získané materiály budou podle ní tvořit součást podsbírky Gastronomie a stanou se předmětem sociokulturního výzkumu o kulinárním dědictví českých zemí. Každý, kdo do muzejní sbírky přispěje, získá rodinnou vstupenku do Národního zemědělského muzea.

Recepty či kuchařky - tištěné i ručně psané - mohou lidé posílat na adresu Národní zemědělské muzeum, Kostelní 44, Praha 7, 170 00, Mgr. Jitka Sobotková, PhD., nebo na e-mail jitka.sobotkova@nzm.cz. Měli by připojit co nejvíc podrobností o receptu, kuchařce či receptáři, hlavně z jakého období a regionu recepty pocházejí. "Uvítáme jakékoliv staré knihy i zápisky, v jakémkoliv stavu, popisující pokrmy sladké i slané, sváteční či všední," vyzývá zájemce muzeum na webu.

Kulinární kultura je nedílnou součástí národní historie. Vlivem modernizace životního stylu a globalizace jsou však tradiční způsoby stravování, suroviny, pokrmy a nápoje, stejně jako jejich vzájemná kombinace a chuťové vlastnosti, technologie přípravy či servírování vytlačovány, některým hrozí zánik, poznamenala Taussiková.

Získané podklady zpracuje odborný tým složený z badatelů Národního zemědělského muzea, Slezské univerzity v Opavě, Vysoké školy hotelové v Praze a Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského. Výsledkem výzkumu budou výstavy, publikace, encyklopedie, workshopy či mapa. Využít se mohou i při uznávání regionálních a národních produktů či pro rozvoj cestovního ruchu a turistiky.

Národní zemědělské muzeum se věnuje zemědělství, lesnictví, myslivosti, rybářství, zahradnictví, potravinářství či vývoji venkova. Vedle hlavní budovy v Praze má pobočky v Čáslavi, Valticích a na zámcích Kačina a Ohrada. V pražské budově na Letné mohou návštěvníci vidět expozici Gastronomie, v muzejním gastrostudiu se konají kurzy vaření a workshopy pro veřejnost.

Autor: ČTK Foto: , ČTK/Ruml Miloš

Další čtení

Dílo Početí od Františka Kupky s vyvolávací cenou 85 milionů korun na předaukční výstavě Adolf Loos Apartment and Gallery, 20. března 2024, Praha.

Zatím nepřekonaný aukční rekord. Za obraz Početí Františka Kupky

Relax
21. 4. 2025

Soutěž o vstupenky na koncert bluesrockového hudebníka Joe Bonamassa

Relax
21. 4. 2025

VÝHERCI: Soutěž o ekologické stavebnice BioBUDDi

Relax
17. 4. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ