Recept na vaječnou pizzu pochází z dílny kreativního umělce Paola Parisiho. Při vymýšlení tohoto receptu myslel hlavně na děti - je totiž barevný, hravý a jednoduchý, takže si na něm nejen pochutnají, ale zvládnou ho i samy připravit.
Ingredience (1 porce):
- 1 vajíčko
- 2 lžíce olivového oleje
- ingredience podle chuti (houby, rajčata, artyčoky, cibule, ančovičky, kapary, paprika atp.)
Vaječný bílek našleháme metličkou v misce. Na pánev nalijeme olivový olej a rozpálíme ho na 80 °C, čehož dosáhneme zhruba za 40 vteřin při středním plameni. Na pánev vlijeme bílek a pomocí stěrky ho rozprostřeme po celé ploše, restujeme 2 minuty.
Lžičkou uděláme uprostřed bílku malý důlek, do kterého vlijeme žloutek. Vajíčko doplníme ingrediencemi podle chuti.
Pokud chceme na vaječnou pizzu přidat i sýr, nasypeme ho na bílek ještě před přidáním žloutku. A pánev poté chvíli přiklopíme pokličkou, aby se lépe rozpustil.
