Karbanátek z umělého masa

Relax
20. 2. 2012 17:38
Krávy na pastvě (ilustrační foto).
Krávy na pastvě (ilustrační foto).

Nizozemským vědcům se podařilo vytvořit v laboratoři umělou masovou vlákninu. Ještě letos hodlají dospět až k syntetickému karbanátku. Nová technologie by měla být o šedesát procent ekologicky šetrnější než dosavadní výroba masa.

Týmu z univerzity v Maastrichtu se s pomocí kmenových buněk podařilo vyrobit miniaturní kousky umělého, šedivého a chuťově neutrálního masa. V ideálním případě by se mělo časem podobat komplexní svalovině živých zvířat. Kromě svalových vláken obsahuje i tukové buňky, které dodají chuť, a krevní řečiště, které dodává barvu a železo.

V maastrichtské laboratoři vzniklo několik pásků bělavé masové vlákniny dlouhých asi dva centimetry, širokých centimetr a tlustých zhruba milimetr. Taková výroba stojí v přepočtu asi šest milionů korun, cena by se nicméně měla s dalšími pokroky postupně snižovat.

Dosavadní metody výroby masa jsou podle odborníků z dlouhodobého hlediska neudržitelné. Podle odhadů bude třeba vzhledem k růstu obyvatel v příštích padesáti letech produkci potravin zdvojnásobit, navíc za horších podmínek způsobených další urbanizací, klimatickými změnami i nedostatkem vody.

"Dobré je vše, co zabrání zabírání divočiny kvůli zemědělské půdě," říká v souvislosti s laboratorní výrobou masa Sean Smukler z univerzity v Britské Kolumbii. "V rozloze obdělavatelné krajiny jsme se už přiblížili ke kritickému bodu."

Redukce chovu krmných zvířat lze ale docílit i jinak. Stačí omezit konzumaci masa.

Autor: ČTK Foto: Profimedia

Další čtení

Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025
ilustrační foto

Jihlavská zoo má opět žirafu a ještě čeká další dvě, výběh byl prázdný týden

Relax
10. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ