Kořeněné jídlo je cesta k dlouhověkosti. Tvrdí to čínští vědci na základě sledování téměř půl milionu osob.
Jestli jste fanoušci Červeného trpaslíka, určitě by vám nedělalo potíže jmenovat nejoblíbenější jídlo technika třetí třídy na lodi Jupiterské důlní společnosti Dava Listera. Je to kuře vindaloo. Pokud máte seriál opravdu rádi, je možné, že jste neodolali a někdy si ho opravdu objednali. Pak jistě víte, že kuře vindaloo není pro slabé povahy. Je to jedna z nejpálivějších věcí, jaké se dají pozřít. Podle nového výzkumu skupiny čínských vědců v čele s Jun Lv z Pekingské univerzity, jež vyšel v časopise BMJ, se i tak zdá, že byste měli následovat Listerova příkladu, kdykoliv je to možné.
Lidem, kteří jedí kořeněné jídlo, se totiž ze zatím nepříliš objasněných příčin vyhýbají infarkty a zhoubné nádory. Vědci sledovali 487 375 čínských občanů v průměru něco málo přes sedm let. Ptali se jich na zdravotní stav a všelijaké zvyky, mezi nimiž bylo i stravování. Během sledování zemřelo 20 224 účastníků výzkumu, z čehož bylo 11 820 mužů a 8404 žen.
Pravděpodobnost úmrtí ovlivňovalo pojídání kořeněného jídla. Jedinci, kteří ho baštili jednou až dvakrát za týden, měli o deset procent nižší riziko, že zemřou, než vyznavači méně výrazných chutí. Lidé, kteří si dopřávali pálivé obědy či večeře ještě častěji, umírali dokonce o celých čtrnáct procent méně.
Muži i ženy pojídající pálivé jídlo méně umírali na ischemickou srdeční chorobu (při níž se na stěnách tepen na povrchu srdce ukládá tuk) a onemocnění dýchací soustavy. Měli také méně zhoubných nádorů.
Podle badatelů by za blahodárnými účinky kořeněného jídla mohla stát chemikálie jménem kapsaicin. Je to látka, která způsobuje pálivou chuť papriky. V poslední době vyšlo najevo, že má protinádorové účinky, zmírňuje záněty a působí proti obezitě.
Z uspořádání výzkumu se však nedá poznat, jestli pálivá jídla opravdu dělají lidi zdravějšími. Mohlo by to jen souviset s nějakými jinými zvyky, které by byly skutečně zdravé. Pálivá jídla by například mohla z nějakého neznámého důvodu víc chutnat sportovcům než lidem, kteří se celý den jen válí u počítače. Výzkumníkům by vyšlo, že jsou zdravá, ačkoliv by zdraví vůbec neovlivňovala.
