Přívržence mohamedánské víry v Evropě v uplynulých letech opakovaně znepokojily případy, kdy se v jimi konzumovaném jídle objevilo vepřové maso, ačkoli tam vůbec nemělo být. Stalo se tak i tehdy, když byl pokrm označený jako halal. To znamená, že je povolen ke konzumaci podle islámské tradice. Na trhu ve Francii se nyní objevil spotřebitelský test, který by měl nenáviděné prase na talíři odhalit.
Jeden proužek - negativní. Dva proužky - pozitivní. V tomto případě ale nejde o těhotenský test, ale o testovací tyčinku halal, kterou uvedla na trh francouzská firma Capital Biotech.
Cílovou skupinou jejího produktu jsou hlavně zákazníci, kteří z náboženských důvodů odmítají konzumaci vepřového masa. Výrobce nabízí i testy na přítomnost lidské krve a alkoholu.
Idea na výrobu těchto produktů se zrodila v hlavě mladého podnikatele Jean-Francoise Juliena poté, co Evropa nedávno zažila skandál s koňským masem, které bylo v potravinách, kde podle údajů prodejců nemělo co pohledávat. Třeba v masových kuličkách od IKEA.
Dnes šestadvacetiletého muže z Asnières-sur-Seine na severozápadě Paříže se tehdy jeho muslimský spolužák zeptal, zda by bylo možné zjišťovat vepřové maso podobně, jako je tomu u masa koňského.
"Vztah mezi antigeny a antitělísky jsem už znal, potřebovali jsme jen najít antitělíska proteinu vepřového," vysvětluje Julien. A halal test byl pomalu na světě.
Obvyklé testy trvají mnohem delší dobu než halal test. Je to jiný testovací způsob. Prokázání přítomnosti proteinu je rychlejší a je méně náročnější než třístupňový test DNA, vysvětlují experti na kvalitu potravin. Má to podle nich ale jeden háček, při vyšších teplotách je prokázání proteinu méně spolehlivé.
Také Julien připouští, že test nefunguje, když je produkt až moc důkladně zpracovaný a přitom byl zahřátý na příliš vysokou teplotu. V bonbónech nelze například prokázat potravinářskou želatinu vyrobenou z vepřové kůže.
Z muslimského hlediska postrádá test jeden důležitý aspekt. Podle koránu je zvíře halal a tím i správně poražené, když při odchodu z tohoto světa jeho hlava směřuje k Mekce a řezník zavolá Alláhovo jméno. Že tento rituál měl takový průběh, jak je přikázáno, neprokáže žádný vědecký test.
Jak již řečeno, v uplynulých letech ale Evropa zažila několik skandálů, při nichž vyšlo najevo, že různé potraviny označené halal obsahovaly vepřové. Většinou šlo o masné výrobky. Muslimové v Evropě si tak pochutnávali, aniž to tušili, na nečistém mase. Opakovaně se podle namátkových testů dostalo maso zapovězené muslimům do oblíbených kebabů nebo dönerů.
Ve zjištěných případech v různých západoevropských zemích nešlo o zlý úmysl, ale nejspíše o nedostatky během výrobního procesu.
Muslimové, kteří se snaží žít dle zvyklostí svého náboženství, mají řadu problémů. Maso, kůže, kosti... dost produktů obsahuje zvířecí části bez toho, aby se to uvádělo na obalech.
Jde třeba o želatinu v multivitamínových šťávách či limonádách. Při její výrobě se používá vepřové. Takzvané nosné látky nemusejí být na obalech produktů uvedeny. Rovněž aromata nesou stopy zvířat. Existuje povinnost uvádět jen přísady, jež zůstávají v konečném výrobku.
Některé muslimské obce v Německu neb ve Švýcarsku vyjádřily znepokonení a ptají se, zda vůbec funguje produkce potravin se značkou halal.
Někteří vyznavači islámu vyslovili podezření, že ve zjištěných případech šlo o provokaci.
Zmíněná firma Capital Biotech nabízí hlavně muslimským klientům také test na přítomnost alkoholu - zodpoví to do deseti sekund. Zkouška zjistí alkohol od koncentrace vyšší než 0,02 procenta, což je hranice uznávaná v Saúdské Arábii.
Pokud ji výrobek splňuje, je považován za halal.
Nemuslimská část Francie už na testy na vepřové anebo alkohol reagovala. Hlavně podle kritiků muslimské víry jde jen o další doklad islamizace země a celé EU.
