Dejte si
Nejlepší světové potraviny. Mají je v Etiopii i na Islandu
11.07.2015 07:05 Původní zpráva
Jak by mohla vypadat ideální strava? Jako kombinace toho nejzdravějšího, co svět může nabídnout - od islandského jehněčího po africkou obilovinu. Ukázal to průzkum mezi odborníky na výživu, které oslovil britský deník Daily Mail. Prospěšná mezinárodní dieta by podle nich mohla vypadat zhruba takto...
Jehněčí z Islandu
Co se jídla týče, Islanďané na to jdou jednoduše - žaludky si plní čerstvými rybami bohatými na omega 3 mastné kyseliny (čímž blahodárně působí na srdce i mozek), libovým jehněčím a dalšími regionálními produkty, na něž nepoužívají pesticidy. Původní obyvatelé ostrova navíc moc dobře věděli, jak uchovávat potraviny a získávat kvalitní mléko. Každý správný Islanďan holduje jogurtům s prospěšnými probiotickými bakteriemi. Možná proto země plodí samé siláky a kulturisty.
Bobule ze Švédska
Podobně jako Islanďané si i Švédové dopřávají vysoce kvalitní fermentované mléčné výrobky, čímž posilují své zažívání a imunitu. "Sedmdesát procent naší imunity je ve střevech," tvrdí odbornice na výživu doktorka Marilyn Glenvillová. Ačkoli Skandinávci neholdují tolik zelenině, zdravá strava jim rozhodně není cizí. Dopřávají si hromadu vitamínů skrze bobulovité plody plné antioxidantů (například maliny, rybíz...) - především ty, které sami nasbírají. "K jídlu podávají žitný chléb, který obsahuje spoustu vlákniny, takže více zasytí. Je plný přírodních karbohydrátů," dodává Glenvillová.
Obilný zázrak z Etiopie
Etiopská kuchyně je bohatá na nutrienty a neobsahuje příliš tuků. Zásadní roli zde hraje obilí, zejména zázračná milička habešská neboli teff. Tisíce let stará obilnina obsahuje hodně vlákniny, živin, vápníku nebo železa a nenajdete v ní lepek. Obiloviny jsou přitom zásadní pro dobré trávení a snižují riziko vzniku rakoviny střev. "Velmi oblíbený salát Azifa se připravuje s hnědou rýží nebo pita chlebem a obsahuje zelenou čočku. V té je mnoho vlákniny a proteinů, není tučná a především povzbuzuje produkci hormonů," dává tip na zdravou večeři Glenvillová.
Indické koření
Indická kuchyně by bez koření snad ani nemohla existovat. Přidává pokrmům barvu, dochucuje je a především má značné benefity pro náš zdravotní stav. "Kurkuma má protizánětlivý účinek a pomáhá ulevit od projevů syndromu dráždivého tračníku. Zázvor zase dokáže zatočit s žaludečními problémy a pomáhá proti plynatosti," říká Adrienne Benjaminová ze společnosti Proven Probiotics. A pokud potřebujeme osvěžení, je podle ní na místě konzumace oblíbeného jogurtového nápoje Lassi, který Indové doslova milují. Kombinace fermentovaného mléka a ovoce nebo máty zaručuje organismu dostatek "přátelských" bakterií.
Japonské suši
Japonské stravování je jedním z nejzdravějších na světě, potvrzují specialisté. "Japonci hodně konzumují ryby, které jim dodávají důležité omega 3 nenasycené mastné kyseliny snižující riziko kardiovaskulárních chorob," upozorňuje Glenvillová. Podle ní je další zásadní přísadou jídelníčku ostrovanů zelenina a fermentovaná sója, která údajně snižuje riziko rakoviny prsu. Většinou zde jedí zeleninu neupravenou, takže neztrácí důležité vitamíny a minerály. "Také jsou tu značně oblíbené mořské řasy obsahující velmi prospěšné minerály, například selen nebo jód, který je zásadní pro správnou funkci štítné žlázy. Nejoblíbenější japonský pokrm suši zase poskytuje energii, neobsahuje příliš tuku a je v něm hodně omega mastných kyselin," říká Glenvillová.
Čínský zelený čaj
Chcete být zdravější nebo hubnete? Inspirujte se u Číňanů, zdánlivá maličkost, jako je používání hůlek, vám ve vašich snahách napomůže. "Hůlky způsobují, že jíte pomaleji, což může vést k tomu, že toho sníte méně," myslí si odbornice na výživu z britského Nutricentre Elouise Bauskisová. "Trávení začíná už v ústech a během žvýkání potravy se uvolňují enzymy obsažené ve slinách, například amyláza. Ta rozkládá především karbohydráty (sacharidy)," pokračuje Bauskisová. Z toho vyplývá, že čím déle budete své jídlo přežvykovat, tím menší částečky budou přecházet do žaludku a jejich trávení tak bude jednodušší. Potřebné živiny se pak absorbují lépe. V každé čínské domácnosti pak naleznete zásadní součást každého stolování - zelený čaj. "Eliminuje toxiny v těle, chuť na sladké a napomáhá trávení. Navíc bojuje s volnými radikály, které jsou pro tělo nebezpečné," uzavírá odbornice.
Červené víno z Francie
Proč jsou Francouzi tak štíhlí a zdraví? Ve víně je pravda. Červené víno totiž obsahuje spoustu resveratrolu, který je účinným antioxidantem a zpomaluje stárnutí. "Obnovuje buňky a je to nepřítel volných radikálů. Ze všech farmaceutických látek je údajně tahle nejúspěšnější v rychlé regeneraci buněk," vyzdvihuje Michela Vagniniová ze společnosti Nature's Plus.
Ryby a olivový olej od Středozemního moře
Mořské plody, olivový olej, zelenina, ovoce... A vše nabité vitamíny a minerály. To je středomořská kuchyně, pomocník v boji proti cukrovce a kardiovaskulárním chorobám, které jsou největším zabijákem moderní civilizace. "Najdeme zde sýry a maso, ovšem v přiměřeném množství. Středomořská kuchyně hodně používá olivový olej, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi a působí protizánětlivě," uvádí výživová odbornice Sharon Moreyová z Quest Vitamins. Omega 3 mastné kyseliny a antioxidanty navíc podle ní podporují funkci mozku a udržují nás tak déle bystrými.
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.