Škodlivé jídlo
Fast foody vedou k alergiím a ekzémům. Je to tak?

V posledních šedesáti letech výrazně přibylo pacientů v čekárnách alergologů a dermatologů. Řada odborníků se domnívá, že za problémy stojí hlavně změny v jídelníčku. Mezinárodní tým lékařů se proto rozhodl zjistit, jaké jídlo může škodit. Stopy je přivedly do fast foodů. Mohou skutečně hamburgery za ekzémy a astma?

Do zkoumání jídelních návyků 180 tisíc prvňáčků a 320 tisíc středoškoláků se pustil mezinárodní tým lékařů pod záštitou britské BUPA Foundation. Odborníci se zajímali o vliv jídla na tři diagnózy, které s výskytem alergií jdou ruku v ruce -  ekzém, astma a senná rýma.

Podle studie publikované v časopisu Thorax mají děti a dospívající, kteří třikrát týdně navštíví rychlé občerstvení, třikrát častěji některou z výše jmenovaných diagnóz. Naopak mladí, kteří jsou zvyklí si ke svačině dát ovoce a zeleninu, měli chronické zdravotní problémy jen minimálně.

Z tohoto důvodu označili autoři studie mléko, vajíčka, ovoce a zeleninu za "ochranné" potraviny, naopak máslo, margaríny, některé druhy ořechů či jídlo z fast foodů riziko zdravotních problémů zvyšují.

Přesto nejde s jistotou tvrdit, že výzkum předložil přímé důkazy o tom, jak nezdravé jídlo přispívá k rozvoji ekzémů, alergií a astmatu. Studie má několik slabých míst - děti nebyly sledovány v průběhu času, dotazníky vyplňovali sami lidé bez kontroly výzkumníků, diagnózy nebyly konzultovány s ošetřujícími lékaři nemocných. 

Z těchto důvodů nejde stoprocentně tvrdit, že stravování se ve fast foodech vede k horšímu zdraví v uvedených oblastech. Zřejmě ale s dalšími okolnostmi přispívá ke zdravotním komplikacím. Vědci nyní plánují rozšířit svůj výzkum a předložit nová zjištění. Než se jim to podaří, vyplatí se pro jistotu snídat a svačit jablka a pomeranče. Velký úkol je to zejména pro Čechy, kteří v posledních letech kupují a konzumují ovoce a zeleninu méně než dřív.