Tip
Tvaroh pomůže při dietě i proti nemocem
13.02.2018 19:00
Brambory s tvarohem, chleba s pořádnou vrstvou tvarohu nebo tvarohové buchty. Všechna tato jídla připravovaly naše babičky jako hlavní, tedy k obědu či k večeři. Říkáte si: byla "chudá"? Nenechte se zmást. Pokud k nim přidáte pořádnou porci zeleniny či ovoce, neuděláte výživovou chybu ani dnes.
Tvaroh je mléčný výrobek smetanové chuti, obvykle tužší konzistence a obvykle bílé barvy. Vzniká srážením mléčné bílkoviny - kaseinu. Označují se tak všechny nezralé sýry připravované z odstředěného kravského nebo kozího mléka. Jedná se o běžnou, ale velmi hodnotnou potravinu, vysoce koncentrovanou bílkovinu, která v sobě nese minimum sacharidů a potěší množstvím vápníku. K dostání je tvaroh tvrdý určený ke strouhání, tak měkký, ve variantě tučný až nízkotučný, dokonce může být odtučněný. "Velice kvalitní je přírodní bílý tvaroh z plnotučného mléka vyráběný tradičním způsobem, kdy surovina odkapává v sýrařských pytlích, díky čemuž získává tvaroh jedinečnou chuť i vůni," říká Tomáš Němec, majitel mléčné farmy Radonice a zakladatel portálu Nákupzfarmy.cz.
Pro studenou i teplou kuchyni
Tento mléčný výrobek se doporučuje podávat s čerstvou zeleninou nebo ovocem, jelikož napomáhají hodnotnějšímu trávením tvarohu. Podle stravovacích zásad se tvaroh hodí k zelenině (okurkám, zelí, ředkvičkám, paprice, fazolím, cibuli, česneku, řepě), sladkému ovoci (hruška, meloun, sladká jablka, jahody), sýru a ořechům. Pokud jde o koření, kterým můžete tvaroh obohatit, nejlepší je kmín, paprika, černý pepř, šalvěj, pažitka, cibule, tymiánu a hořčici. Taktéž vanilka, skořice a med. Bez obav jej použijte i k přípravě teplých pokrmů, jelikož ani po tepelné úpravě se nesnižují jeho skvělé nutriční hodnoty.
Rychle zasytí a omladí
Pokud jste na dietě, je užitečné jíst tvaroh před spaním a to pro kontrolu chuti k jídlu. Obsahuje typ bílkoviny zvané kasein, kterou tělo tráví pomaleji než jiné druhy bílkovin. Vzhledem k pomalému trávení a vysoké úrovni sytosti, může tvaroh potlačovat hlad během noci. Tvaroh je dokonce lépe tráven než proteiny masa a ryb. Mohou ho konzumovat i cukrovkáři, osoby trpící nadváhou, či obezitou.
Kromě toho, že je moc dobře stravitelný, má v sobě také spoustu užitečných látek (draslík, hořčík, mangan, zinek, měď, selen, nechybí v měn také aminokyseliny). Tvaroh je výborným zdrojem vápníku, tato skutečnost z něj dělá potravinu, které je vhodná nejen pro zuby, kosti a vazy, ale též k prevenci rakoviny, posiluje totiž mezibuněčnou komunikaci. Vědci také dodávají, že lidé s dostatkem vápníku, mají mladistvý vzhled. A pokud jste onemocněli, tvaroh vám pomůže se zotavit. Ocení ho i senioři a ženy v přechodu, je bojovníkem proti osteoporóze a snižuje v krvi cholesterol.
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.