Nákupy v horku
Koupené potraviny patří ihned do lednice, varují hygienici
29.07.2013 11:18
Hygienici, kteří ve vedrech kontrolují dodržování předpisů při manipulaci s rizikovými potravinami, upozorňují na nutnost skladovat je v chladu. V každém jídle jsou mikroorganismy, které se v teplém počasí snadněji rozmnoží a mohou způsobit problémy. Lidé by si proto měli dát pozor zejména na lahůdkové saláty s majonézou, ryby, uzeniny či syrové maso.
"U prodejců jsme vážnější problémy nezaznamenali. Problém ale může být, když lidé nakoupí, jídlo naloží do auta a hodinu ho nechají stát na slunci, nebo když s nákupem nějakou dobu chodí v horku po městě. Potom se přeruší teplotní řetězec a mikroorganismy se mohou přemnožit," řekla Jana Laštovičková z Krajské hygienické stanice v Brně. Na jihu Moravy o víkendu padaly teplotní rekordy, vysoké teploty meteorologové předpovídají i pro tento týden. Lidé by si proto měli dát na manipulaci s rizikovými výrobky pozor.
"Žádnou velkou epidemii nebo otravu z jídla jsme zatím letos nezaznamenali. Pokud se potraviny konzumují přímo z chladu, pak je všechno v pořádku. Jinak ale hrozí problémy," podotkla Laštovičková. Potraviny nejsou sterilní a mikroorganismy se v určitém množství vyskytují v každém výrobku. V teple se potom snadněji množí. Náchylné je zejména rybí maso, které rychle podléhá zkáze a po jeho pozření může následovat otrava z jídla. Hygienici sice týdně provedou 50 až 70 kontrol, už nakoupené jídlo si ale musejí ohlídat sami lidé.
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.