Nebezpečný výrobek
Poloměkký zrající sýr může vyvolávat zvracení i krvácení

Státní veterinární správa pozastavila prodej poloměkkého sýru s velmi nebezpečným Shigatoxinem, který zachytila v osmdesátigramovém balení francouzského výrobku Saint-Marcellin Dauphinois.

Shigatoxin produkují bakterie Escherichia coli, které mohou konzumentům způsobit vážné onemocnění projevující se zánětem střev, náhlými bolestmi v břiše, krvavým průjmem a zvracením. V některých případech dochází podle kontrolorů dokonce k trvalému poškození zdraví, výjimečně i úmrtí. Příznaky se objevují po třech až devíti dnech v závislosti na množství zkonzumované potraviny a na míře kontaminace.

Závadný sýr má datum spotřeby 13. srpna, do Česka ho dovezla společnost Český archiv vín. Celkem byl znemožněn prodej 73 kusů, sedm jich ale bylo již prodáno konečnému spotřebiteli. Výrobek mohl být zakoupen v pražských prodejnách Vinotéka Dejvice Martina Vassová nebo Vinotéka Radotín. Zákazníci mohou uvedené výrobky v těchto místech vrátit.

Přítomnost bakterie Escherichia coli produkující Shigatoxin odhalila kontrola v místě původu. Sýr nese název Saint-Marcellin Dauphinois - Kravský, poloměkký, zrající. Šarže má číslo 11805204.

Sýr Saint-Marcellin je znám již od 15. století. Původně se vyráběl z kozího mléka, které v moderní době vytlačilo kravské. Sýr s bílou plísní má zrát přes týden ve studených vlhkých sklepech, jeho konzistence bývá nakonec téměř tekutá, a tak se k jeho servírování místo nože používá nezřídka lžíce.