Restaurace, které se letos zapojí do takzvaného Tučného čtvrtka, nabídnou větší porce, dvojité panáky nebo připraví speciální pokrmy. Vyplývá to z informací skupiny Ambiente, která v Česku oslavy Tučného čtvrtka iniciuje.
Podle Ambiente se do akce letos zapojí zhruba 50 restaurací. Podle vyjádření Hospodářské komory se ale tradice založená na přejídání míjí se stylem a potřebami dnešních zákazníků.
Tučný čtvrtek, který letos připadá na 12. února, je předzvěstí toho, že se blíží Popeleční středa a s ní pro křesťany i předvelikonoční půst. Podle tradice by si lidé v tento den měli dopřát co nejvíce jídla a pití, aby byli celý rok při síle, ale také aby v plné síle a zdraví přečkali následující půst.
Extra tatarák i extra porce guláše nebo bůčku
Některé podniky zvyk převzaly jako gastronomickou tradici. Podle skupiny Ambiente je cílem nejen připomínat význam Tučného čtvrtka, ale také propojovat tuzemskou gastronomickou scénu a odměnit hosty něčím navíc.
Například pražský výčepní podnik Pult nabídne ve čtvrtek extra porci tataráku nebo velký panák hruškovice či zelené za cenu malého panáku. Cukrárna Myšák ve Vodičkově ulici a v Holešovické tržnici připraví maxi buchtičky se šodó a maxi větrník. Restaurace Ramen Brno zařadí ve čtvrtek do menu asijské škvarky s uzenou paprikou.
Na extra porci guláše se špekovým knedlíkem mohou lidé zajít do Café Savoy a v Lokálu Nad Stromovkou se hosté mohou těšit na 300gramový pečený bůček po selsku se špenátem a bramborovým knedlíkem za cenu 150gramové porce. Sládci z pivovaru Dva kohouti pak připravili speciální pivo Místní Tučné.
Lidé tomu zatím nerozumí, protože nerozumí masopustu
Předseda sekce gastronomie Hospodářské komory Luboš Kastner uvedl, že restaurace v únoru, tržbově nejslabším měsíci v roce, sice uvítají jakoukoliv akci, zájem o Tučný čtvrtek ale podle něj příliš velký není. "Jednak kvůli tomu, že méně a méně lidí rozumí návaznosti na masopust. A lidem v poslední době velmi vadí slovo tučný. To se vůbec neshoduje s jejich současným životním stylem, zejména v tomto období, kdy mnoho lidí méně jí a nepije alkohol," řekl Kastner.
Tučný čtvrtek se hojně slaví v Polsku, kde se lidé vydávají do cukráren a pekáren pro koblihy. Říká se totiž, že kdo v poslední čtvrtek masopustu nesní alespoň jednu, tomu se nepovede dobře.
