Na Matějské pouti, která se konala letos od 21. února do 19. dubna na pražském Výstavišti, rozdala hygienická stanice (HSHMP) prodejcům občerstvení tři pokuty v řádu jednotek tisíc korun. Celkem udělala 18 kontrol. Podle mluvčí HSHMP Petry Batók je to podobně jako v minulých letech. Sankce kontroloři udělili za nedostatky v provozní hygieně, používání prošlých potravin a v jednom případě si obsluha neměla možnost mýt ruce, sdělila Batók.
"Jeden z kontrolovaných gastro přívěsů nebyl vybaven zařízením pro mytí rukou," uvedla Batók. Doplnila, že ostatní provozovny odpovídající vybavení měly a byly napojeny na pitnou vodu z vodovodního řadu.
"Při dalších kontrolách byly zjištěny nedostatky v provozní hygieně a v některých případech také potraviny s prošlým datem použitelnosti," řekla Batók. Pokutované prodejce pak hygienici kontrolovali znovu, aby si ověřili, zda pochybení napravili a předpisy dodržují.
Kontroly se konaly průběžně po celou dobu pouti v různých gastro přívěsech a stáncích s občerstvením. Hygienici ověřovali zejména čistotu provozoven a osobní hygienu personálu, podmínky skladování potravin a datum použitelnosti a minimální trvanlivosti potravin. Kontrolovali však také funkčnost lednic a mrazáků, správné značení alergenů či to, zda prodejci používají obaly určené pro styk s potravinami.
V kontrolách na hromadných akcích bude pražská hygienická stanice pokračovat i nadále. "Velké veřejné akce, kde se v krátkém čase obslouží tisíce návštěvníků, kladou na provozovatele občerstvení vysoké nároky v oblasti hygieny a bezpečného zacházení s potravinami. Naší prioritou je, aby si lidé z podobných akcí odnášeli dobrý zážitek, nikoli zdravotní potíže," uvedla Martina Haugwitzová z odboru hygieny výživy, předmětů běžného užívání a výrobkové bezpečnosti HSHMP.
Pravidelné kontroly jsou podle ní důležitou prevencí i způsobem, jak udržet potřebný standard. "Kontroly nejsou jen o sankcích. Často jde také o odborné doporučení a poučení provozovatelů, jak případné nedostatky napravit a nastavit provoz správně," doplnila Haugwitzová.
