Česko čelí vlně extrémních veder a teploty místy dosáhnou až 40 °C. Odborníci varují před ponecháním otevřených lahví s pitím na přímém slunci či v rozpálených autech, kde se v teple rychle množí bakterie. Nejvhodnější volbou je čistá voda nebo vlažný čaj ve skleněné či nerezové lahvi.
Lidé by v horku neměli nechávat lahev s vodou či dalšími nápoji příliš dlouho na přímém slunci, zejména pokud je již otevřená. Při vysokých teplotách se totiž zvyšuje riziko množení bakterií. Vyplývá to z vyjádření odborníků. V horku podle nich vydrží nejdéle nezávadná voda ve skle či v kvalitní nerezové lahvi. Voda společně s bylinnými či zelenými čaji je podle nich zároveň nejvhodnější volbou pití v tropických teplotách. Česko čeká v nadcházejících dnech podle předpovědi další vlna extrémních veder. Dnes teploty překročí 35 stupňů Celsia, v pátek by na některých místech mohli naměřit i 40 stupňů.
Podle Milady Syčové, odbornice na materiály určené pro styk s potravinami z Obalové akademie, je jednou z nejčastějších chyb během léta ponechání lahve s nápojem v zaparkovaném autě. Interiér se totiž na přímém slunci dokáže rozpálit až na 60 stupňů Celsia, což následně zhoršuje senzorické vlastnosti nápoje. "Pokud je láhev již otevřená, při vyšších teplotách se zároveň zvyšuje riziko množení mikroorganismů," uvedla Syčová. Záleží ale na době, krátké jednorázové ponechání na slunci podle ní nevadí.
Marek Zemánek z Potravinářské komory doplnil, že při pití přímo z hrdla se do lahve přenesou bakterie z úst, které se v teplém prostředí namnoží již během dvou až čtyř hodin. "Největší zkáze podléhají mléčné nápoje, které se na horkém slunci mohou srazit a zkazit už za 30 až 60 minut," sdělil Zemánek.
Opatrnost je podle Zemánka namístě také u fermentovaných nápojů, jako je kombucha. "Lidé by si je v létě rozhodně neměli nechávat posílat do samoobslužných výdejních boxů," podotkl Zemánek.
Podle odborníků nejdéle nezávadná vydrží čistá voda v kvalitní nerezové nebo skleněné lahvi. Syčová upozornila, že z pohledu legislativy EU platí pro všechny materiály určené pro styk s potravinami stejný základní požadavek, a to že za předpokládaných podmínek používání nesmějí uvolňovat do potravin nebo nápojů látky v množstvích, která by mohla ohrozit zdraví spotřebitele. Podle odborníků to ale neznamená, že se všechny materiály chovají stejně. V extrémních podmínkách, jako jsou vysoké teploty a dlouhodobé skladování na slunci, se mohou projevit rozdíly.
"Z hlediska chemické inertnosti samotného materiálu lze obecně považovat sklo za velmi výhodné. To, že je sklo zcela inertní, znamená, že do obsahu obalu nemohou proniknout žádné vnější prvky, a je tak odolné vůči oxidaci, oxidu uhličitému a chemikáliím. Skleněný obal tak zachovává chuť potravin a nápojů spolu s jejich nutričními vlastnostmi," uvedl environmentální inženýr Juraj Golej.
Zemánek v horkých teplotách doporučuje konzumovat zejména klasickou čistou vodu. Neměla by být ale ledová. Studený nápoj totiž způsobuje tělu teplotní šok a nutí ho vynakládat energii na jeho ohřátí v žaludku, což pocit horka ještě umocní, uvedl Zemánek. "Výbornou volbou jsou vlažné bylinné nebo zelené čaje, které tělu dodají i cenné antioxidanty, případně voda osvěžená čerstvým ovocem a bylinkami," uzavřel Zemánek.
