Odpad je tématem, které rezonuje napříč společností. Snahou je co nejvíce jej minimalizovat, a šetřit tak nejen naše peněženky, ale i energie a zdroje. Důležité je si uvědomit, že předcházení odpadu v domácnostech začíná už při nakupování. To, jaké obaly vybíráme a v jakých nakupujeme zboží, jak plánujeme nákupy a kolik potravin skutečně spotřebujeme, má zcela zásadní podíl na produkci odpadu a jeho dalším osudu. Chytré nakupování je proto nejefektivnější cestou, jak zmenšit množství domácího odpadu a žít udržitelněji.
Vyznat se v obalech pomáhají symboly třídění odpadu
Prvním krokem při udržitelném nakupování je zohlednit, zda je obal možné znovu použít, pokud ne, tak opět vytřídit a umožnit tak jeho recyklaci a přeměnu v nový výrobek. Se správným tříděním, které je neméně důležité, nám pomohou symboly třídění odpadu. Ty nám prozradí mnoho informací – například použitý materiál při výrobě odpadu, zda byl vyroben z již vytříděného odpadu, nebo poradí, jak s daným obalovým odpadem naložit. Díky recyklačním značkám tak snadno poznáme, zda půjde obal do plastu, papíru, skla nebo kov. Už při nákupu tak rozhodujeme o tom, zda po spotřebování obsahu zůstane obal, který je možné znovu použít, vytřídit, nebo zda to bude neekologický odpad, který skončí ve směsném odpadu a pravděpodobně na skládce...
Nákup větších balení, ale s rozumem
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak šetřit peníze i životní prostředí, je volit větší nebo vratná balení. Rodinné balení trvanlivých potravin, jako jsou rýže, ovesné vločky nebo těstoviny, produkuje méně obalů na jednotku produktu. U kosmetiky či čisticích prostředků zase pomůže pořízení velkého kanystru a následné doplňování menší lahve.
Z tohoto pohledu jsou ideální volbou opakovaně použitelné obaly – skleněné lahve, dózy či textilní sáčky. V bezobalových obchodech navíc doplníme jen to, co skutečně potřebujeme, bez jediného zbytečného plastu.
Upřednostnění lokálního a sezónního zboží
Neméně důležitý je výběr samotných výrobků. U potravin je skvělé preferovat lokální a sezónní, které mají řadu výhod (jsou čerstvější, chutnější a často se obejdou bez zbytečných obalů). Navíc necestují přes půl světa, takže jejich uhlíková stopa je výrazně nižší. Sezónní ovoce a zeleninu lze koupit ve větších množstvích a dále je zpracovat – usušit, zamrazit, zavařit nebo zakvasit.
Jak maximálně využít potraviny?
Zásadním krokem k omezení potravinového odpadu je naučit se využívat potraviny opravdu do posledního kousku. Velká část domácího odpadu totiž vzniká kvůli tomu, že potraviny nestihneme spotřebovat. Přitom stačí několik jednoduchých kroků, díky kterým budeme předcházet zbytečnému potravinovému odpadu:
- Plánování jídelníčku: vědět, co budeme vařit, znamená méně impulzivních nákupů. Vhodné je vyrazit do obchodu s konkrétním nákupním seznamem a toho se striktně držet.
- Zamrazování zbytků: polévky, omáčky, zeleninu i pečivo lze bez problémů uložit do mrazáku.
- Kreativní využití zbytků: starší pečivo lze proměnit v krutony, nahnědlé banány v banánový chlebíček, z okoralé zeleniny udělat vývar. Tipy na zero waste recepty najdete v seriálu Gurmánské vaření beze zbytku.
- Správné skladování – uchovávání ovoce, zeleniny nebo bylinek prodlužuje jejich trvanlivost.
A když už zbytky opravdu vzniknou, patří do bioodpadu nebo domácího kompostu, nikoli do koše na směsný odpad.
Malé kroky pro velký dopad
Chytré nakupování není o radikálních omezeních, ale o lepší informovanosti a vědomých volbách. Sledujme složení obalů, orientujme se podle symbolů třídění odpadu, nakupujme sezónně a využívejme potraviny do posledního kousku. Každý z těchto kroků má totiž reálný dopad – na množství odpadu, který doma vytváříme, i na kvalitu prostředí, ve kterém žijeme.
