Lidé přestávají chodit do hospod a spotřeba alkoholu dlouhodobě klesá, říká generální ředitel plzeňské likérky Stock Petr Pavlík. V Česku sází na rumy a velké věci čeká od vodky.
Na sklonku loňského roku jste odhadoval, že letos výrazně oživí poptávka. Jaká je realita?
Na začátku jsme oživení skutečně viděli, teď spíš čekáme, že trh bude dále klesat. Nicméně pokles ustojíme lépe než loni, kdy se zvýšila spotřební daň a trh byl velmi nepředvídatelný.
Jak chcete s poklesem bojovat? Budete osekávat náklady, nebo masivněji podpoříte prodej úspěšných a nových značek?
Zvolili jsme obě cesty. Snižujeme náklady ve výrobě a hlavně jsme vyjednávali s externími dodavateli a tlačili na cenu. Jediné, co jsme neškrtali, je vysoký rozpočet na marketing a podporu nových značek, což se nám vrací větším podílem na trhu. Takže pokles celého trhu pro nás neznamená pokles prodeje, ten je lepší než v minulém roce.
Jak se změnila spotřeba v maloobchodě a restauracích?
Lidé chodí daleko méně do hospod. Dneska tvoří gastronomický trh v lihovinách čtvrtinu prodeje, před dvěma lety to byla třetina. Snažíme se hospodským pomoci, aby měl spotřebitel chuť se do hospody vrátit.
*Jak se prodává tradiční fernet? 
*Pijí Poláci i něco jiného než vodku?
*Mění se návyky pijáků?
*A jaký alkohol chystá Stock plnit do plastu?
Odpovědi na tyto otázky najdete v aktuálním vydání časopisu TÝDEN, který vychází 19. září 2011.