Vinaři sledují stav hroznů, letošní ročník bude výjimečný

Ekonomika
19. 8. 2018 18:13
Hrozen vína (ilustrační foto).
Hrozen vína (ilustrační foto).

Zatímco nejranější odrůdy hroznů pomalu mizí z vinic, sklizeň nejpočetněji zastoupených odrůd vína zatím na jihu Moravy nezačala. "Vinobraní v podstatě začalo už sběrem hroznů na první burčák koncem července a plynule pokračuje sklizní raných odrůd a na ni pak navážou další odrůdy. Vinaři teď pravidelně sledují předsběrové analýzy, aby začátek vinobraní dobře načasovali," uvedl ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec.

Předsběrové analýzy nejvíce zastoupených odrůd ve všech oblastech pravidelně zveřejňuje společnost BS vinařské potřeby. Z jejích analýz vyplývá, že výsledky se u jednotlivých odrůd dost významně liší v závislosti na místě sběru. "I když jsme na malém území, je to rozdílné mikroklima, což je dobře vidět například na cukernatosti odrůdy Müller Thurgau. Zatímco v Lednici a Mikulově dosahuje její cukernatost 18 stupňů, v Čejkovicích je to pouze 14 stupňů," vysvětlil Machovec.

Načasování sklizně se hodně liší i podle toho, jak mají být hrozny zpracovány. Společnost Bohemia sekt s vinobraním pomalu začíná. Ke zpracování na sekt totiž není potřeba tak vysoká cukernatost hroznů jako například u zpracování na víno s přívlastkem.

"Se sběrem jsme začali rekordně brzy, již 16. srpna odrůdou muškát moravský. Hned po něm bude následovat Müller Thurgau. V minulých letech jsme vždy potřebovali 60 až 65 kalendářních dnů na sklizeň veškeré úrody. Očekáváme, že letos tomu bude stejně," uvedl vinohradnický manažer Bohemia Sektu Josef Svoboda.

Červená vína budou letos kvalitní

Odborníci se shodují, že na hodnocení letošní sklizně je ještě velmi brzy. Zejména bílým hroznům však dlouhodobě vysoké teploty, které trvají i v noci, neprospívají. "U bílých odrůd lze očekávat nižší aromatickou kvalitu. V hroznech mnoha odrůd se projevují hořké chuťové tóny, které mohou výrazněji překrývat aromatické látky ve víně. Také aromatická kvalita je celkově horší, protože kvůli velmi teplému počasí nedošlo k optimálnímu vývoji aromatických látek," uvedl Pavel Pavloušek z Ústavu vinohradnictví a vinařství Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně.

Situaci by podle něj mohly zlepšit větší teplotní změny ve dne a v noci v průběhu září, kvalitě hroznů by prospěl i déšť.

Naopak červená vína vyrobená z letošních modrých hroznů by mohla mít velmi dobrou kvalitu. "Počasí pozitivně působí na množství barviv a vyzrálost tříslovin," dodal Pavloušek.

Autor: ČTK Foto: , pixabay.com/jplenio

Další čtení

Vltavská vodní elektrárna ve Štěchovicích po letní opravě najede na plný výkon

Ekonomika
12. 7. 2025

Těžba hnědého uhlí v dole Bílina skončí v roce 2033, potvrdil Český báňský úřad

Ekonomika
11. 7. 2025
ilustrační foto

Cena bitcoinu zlomila další rekord. Krypto posiluje, protože ho chce Trump

Ekonomika
11. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ