Společnost Penam se rozhodla, v rámci své ucelené strategie, významným způsobem inovovat jeden z klíčových výrobků v českém pekárenství. Tím je toustový chléb. Cílem bylo dostat výrobek na zcela novou úroveň kvality, eliminovat obsažené konzervanty a další zbytečnou chemii, ale hlavně přinést úplně nový zážitek z toustování.
Stávající linka v pekárně v Rosicích nebyla pro tuto investici vhodná, a nejen díky tomu vznikla nová část pekárny v rámci Pekárny Zelená louka. Samotná pekárna, kde se investice realizovala, stojí nedaleko Prahy a své zákazníky si získala mimořádnou kvalitou pečiva a servisem. V regionu navíc patří mezi významné zaměstnavatele.
Nová pekárna byla vybavena nejmodernější dostupnou výrobní a manipulační technologií pro dosažení maximální kvality a efektivity. Většina dodavatelů je z Čech, i přestože v mnohém jsme se nechali inspirovat ze zahraničí.
Do budoucna se společnost Penam zavázala investovat nemalé prostředky do vývoje novinek, které přinesou nové zdravotní benefity pro spotřebitele. Je třeba zmínit, že nejde jen a pouze o snižování soli nebo odstranění konzervantů. Dlouhodobě na tomto vývoji společnost spolupracuje s vysokými školami a výživovými poradci.
Co se mění?
INVESTICE DO STAVBY
Investice přes 143 miliónů Kč.
INVESTICE DO TECHNOLOGIE
Investice přes 415 miliónů Kč.
NOVÁ PRACOVNÍ MÍSTA
Min. 57 nových pracovních míst v příjemnějším moderním prostředí, s důrazem na vyšší komfort.
ZBRUSU NOVÉ VÝROBKY
Zcela nové a vyladěné tousty v mimořádné kvalitě. Neobsahují konzervanty, a přesto vydrží déle vláčné a jemné. V plánu vývoj výrobků, které budou mít významné zdravotní benefity. Nové výrobky jsou více než konkurenceschopné zahraničním výrobkům, podpoří českou soběstačnost v potravinářství a v neposlední řadě zvyšují prestiž celému českému pekárenskému oboru. Celý vývoj byl postaven na základě nejnovějších trendů a vlastních průzkumů i výzkumů. V současné době uvádí Penam na trh světlý, máslový, vícezrnný a celozrnný toust. Samozřejmostí je i oblíbená řada "amerických supersandwichů".
VÝROBA
Současná výrobní kapacita 6000 ks / h (toust 500g).
Plně využita bude technologie "Clean room", tedy čisté prostředí, kde je nasávaný vzduch filtrován HEPA filtry. Zároveň je udržován přetlak oproti skladu výrobků, aby bylo zabráněno kontaminaci prostoru cleanroomu. Díky tomu jsou výrobky baleny v čistém prostředí, které umožňuje prodloužit dobu použitelnosti toustu bez chemie.
EKOLOGIE
Pekárna Zelená louka (díky své dobré poloze) snížila nutnost dovozu toustových chlebů ze vzdálenějších pekáren. Pekárna je navíc umístěna blízko několika logistických center obchodních řetězců. Nová budova samozřejmě splňuje nejmodernější požadavky na ekologii staveb, můžeme tak například zmínit tzv. rekuperaci tepla, kdy odpadní teplo je využito k vytápění a ohřevu vody.
