Válka o rozmražené housky. Obchodníci: Zkazí se nám kšefty

Ekonomika
20. 9. 2011 11:10
Obchodníkům se nelíbí chystaná povinnost značit rozpékané pečivo.
Obchodníkům se nelíbí chystaná povinnost značit rozpékané pečivo.

Obchodníkům se nelíbí chystaná vyhláška ministerstva zemědělství. Podle ní mají být pekařské výrobky, které jsou v obchodech dopékány, povinně označovány údajem "rozpečeno". Tím budou odlišeny od čerstvého pečiva.

Podle Svazu obchodu a cestovního ruchu  nový předpis zkomplikuje orientaci spotřebitelů i život obchodníků. Navíc prý poškodí hlavně tuzemské výrobce, kteří dodávají obchodům zhruba tři čtvrtiny rozpékaného pečiva prodávaného v Česku.

Balené i nebalené cukrářské výrobky, které byly v hotovém stavu výrobcem zmraženy a po rozmrazení jsou prodávány, mají podle návrhu být v místě prodeje či na obalu označovány údajem "rozmraženo". Pojmem "čerstvý" budou označeny jen chléb a pečivo, jejichž výroba nebyla před dokončením přerušena zmrazením, nebo jinou technologickou úpravou vedoucí k prodloužení trvanlivosti, a které je nabízeno k prodeji nejpozději do 24 hodin po upečení.

Obchodníci: Rozpečené neznamená nekvalitní

Anketa:

Preferujete při nákupech čerstvé nebo rozpečené pečivo?

Podle Svazu obchodu a cestovního ruchu  návrh není založen na řádné analýze srovnávající kvalitu rozpékaného a čerstvého pečiva. O kvalitě pečiva podle obchodníků rozhodují jiné parametry, jako například doba kynutí, pečení a složení výrobku.

"Zjednodušit proto kvalitu na čerstvost pečiva a nabádat spotřebitele k názoru, že by předpečené, následně hluboce zmražené a nakonec v maloobchodě dopečené pečivo bylo méně kvalitní, je matoucí," uvedli.

Jedním z argumentů iniciátorů vyhlášky byly rostoucí dovozy pečiva k rozpékání ze zahraničí, hlavně z Polska a Francie. Obchodníci však tvrdí, že tento stav se v posledních letech změnil a zhruba 75 procent polotovarů nyní dodávají maloobchodu domácí výrobci, například firmy ProFrost, Nowaco, Vamix či největší pekárenská skupina v zemi United Bakeries.

Návrh vyhlášky MZe připravilo ve spolupráci s Potravinářskou komorou a Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů. "Jde o eliminaci různých způsobů přerušení technologie výroby vedoucích k prodloužení trvanlivosti, které nelze považovat za aspekt čerstvosti pekařských nebo cukrářských výrobků," řekla již dříve mluvčí ministerstva zemědělství Tereza Dvořáčková.

Autor: ČTK Foto: Profimedia

Další čtení

Studie: V 1. čtvrtletí přibylo 10.327 podnikatelů, osmkrát více než před rokem

Ekonomika
23. 4. 2025

Výrobce letadel Boeing v prvním čtvrtletí výrazně snížil ztrátu a zvýšil tržby

Ekonomika
23. 4. 2025
ilustrační foto

Po smrti papeže vystřelily ceny letenek do nebe. Lidé chtějí na pohřeb

Ekonomika
23. 4. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ