Průjmová epidemie
Další blamáž? Zeleninové výhonky jsou možná nevinné

Dostaly se zeleninové výhonky vypěstované na farmě v Německu do Česka? Na tuhle otázku se teď pokoušejí najít odpověď tuzemští experti. Právě výhonky označili němečtí odborníci za možný zdroj infekce střevní nákazy, na kterou v Evropě umřelo nejméně 22 lidí.

Plechovky zeleninových výhonků původem z Německa jsou běžně ke koupi v českých internetových obchodech.

Hlavní hygienik Michael Vít a pracovníci Státní potravinářské inspekce teď zjišťují potřebné informace, aby bylo možné přijmout případná opatření. Podle Víta se dohledávají informace o výrobci, šarži či o tom, jak jsou výhonky baleny.

"Pokud se potravina vyskytuje i v Česku, musíme zařídit stažení z prodejen. Nejsem ale překvapen, mohlo to být cokoliv. Pamatuji, že jednu z velkých epidemií v Japonsku způsobily výhonky ředkviček,“ uvedl pro MF Dnes Vít. "Čekáme na další informace z Německa,“ řekl mluvčí inspekce Michal Spáčil.

Německo v neděli oznámilo, že pravděpodobným zdrojem infekce mohou být právě luštěninové klíčky, které dodávala na trh firma z obce Bienenbüttel v Dolním Sasku. Ale úplně jisté to není.

Odpoledne by německé úřady měly zveřejnit výsledky testů. Odborné laboratoře zpracovávají na 40 vzorků z mezitím uzavřené farmy, a to jak ze zálivkové vody, tak ze stolů na zpracování výhonků či z klimatizace. Experti přiznávají, že zatím není stále jasné, zda se zdroj nákazy v dolnosaském Bienenbüttelu prokázat skutečně podaří.

Malá farma v této dolnosaské obci totiž už jednou byla v rámci plošných testů kontrolována, žádné stopy zárodků EHEC však v ní zjištěny nebyly, upozorňuje agentura DPA. Farma se dostala do podezření, protože se k ní sbíhaly dodavatelské trasy potravin, které zkonzumovaly některé z tisíců osob nakažených zmutovanou bakterií.

Při pátrání po zdroji a přenašeči nejprve padlo podezření na okurky ze Španělska, posléze na restauraci v Lübecku a pak na oslavy výročí hamburského přístavu. Ani jedno z těchto podezření se ale nepotvrdilo.

Odborníci nejsou jednotní ani v tom, zda se potvrdí jako zdroj farma v Bienenbüttelu. Mikrobiolog Alexander Kekulé z univerzity v Halle-Wittenberg je přesvědčen, že ano.

"Výjimečné" výhonky 

"Klíčky byly od počátku mezi podezřelými z přenašečství, mohlo se proti nim zakročit už dřív," řekl v ranním vysílání televize ARD. Poukázal na to, že klíčky a jejich větší výhonky se používají v mnoha různých jídlech, rozvážejí se do celého Německa a mohou opakovaně vyvolávat infekce.

"Víme, že je to z infekčního hlediska mimořádně nebezpečný produkt," řekl. Výhonky podle něj patří k řídkým výjimkám, které mohou mít bakterie už v klíčku, během růstu zůstávají v rostlině a nelze je omýváním odstranit. Pokud se nákaza potvrdí, bude to už poloviční vítězství. "Pak můžeme nákazu velmi rychle ztlumit," řekl.

Objevují se ale i skeptičtější názory. "Nemůžeme si být jisti, že za to můžou opravdu klíčky," řekl předseda spolkového úřadu pro vyhodnocování rizik (BfR) Andreas Hensel televizi ZDF. Podle něj je třeba stále počítat s tím, že zdroj nákazy nebude zjištěn a infekce prostě po čase odezní. Dopadá to tak podle něj ve třech ze čtyř případů infekcí. "Musíme jen doufat, že v relativně krátké době dospějeme k objasnění záležitosti," řekl.