Test kečupů dopadl tragicky. Jsou z plesnivých a nahnilých rajčat

Domácí
20. 10. 2011 14:56
Kečupy, které jsou k dostání na tuzemském trhu, často obsahují nebezpečné mykotoxiny (ilustrační foto).
Kečupy, které jsou k dostání na tuzemském trhu, často obsahují nebezpečné mykotoxiny (ilustrační foto).

Kečupy, které jsou k dostání na tuzemském trhu, často obsahují nebezpečné mykotoxiny, a někdy i pesticidy. Upozornil na to spotřebitelský časopis dTest, který nechal zkontrolovat 22 kečupů a ve všech odborníci zjistili mykotoxiny.

"Ačkoliv se jednalo jen o stopová množství různých druhů mykotoxinů, vypovídají o tom, že výrobci si s kvalitou surovin hlavu často nelámou," sdělila šéfredaktorka časopisu dTest Ida Rozová. Přítomnost mykotoxinů podle ní svědčí o tom, že část použitých rajčat byla nahnilá či plesnivá.

Ve zkoušce zaměřené na podíl rajčat v kečupu šest výrobků dopadlo špatně. Vyhlášku ministerstva zemědělství, která stanovuje minimální podíl rajčatové suroviny v kečupu, se totiž někteří výrobci snaží obcházet úpravou názvu například na "kečupová omáčka".

"Jak jsme zjistili, rajčata se v kečupu nejčastěji nahrazují levnější jablečnou dření, karotkou nebo cibulí, běžný je i přídavek cukerných sirupů ze škrobu či modifikovaných škrobů," podotkla Rozová.

Senzorické hodnocení bylo zaměřeno nejen na celkovou chuť kečupu, ale také na vzhled, konzistenci, barvu a intenzitu rajčatové chuti. Zpravidla se přitom podle Rozové prokázalo, že čím vyšší množství rajčat kečup obsahuje, tím lepší má chuť a že různé náhražky či koření se přirozené chuti rajčat nemohou vyrovnat. Podle Rozové platí, že kvalitní kečupy nemusejí být drahé.

Autor: ČTK Foto: Profimedia

Další čtení

Forman měl silný vliv na začátek mé kariéry, uvedl Douglas ve Varech

Domácí
5. 7. 2025

Výpadek proudu postihl milion odběrných míst, způsobil ho spadlý kabel

Domácí
4. 7. 2025
ilustrační foto

Analytici: Evropa potřebuje inteligentní sítě. Zvýší bezpečnost, sníží cenu

Domácí
4. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ