Nesnáším pohled na krev, takže jsem byl trochu podivný řezník. Kostelec tedy ani nemohl být mojí doživotní misí, říká Jan Hanuš, který otočil svoji kariéru o 180 stupňů. Dál se ale věnuje umění prezentace ve své firmě Nobuu. to bude také tématem jeho vystoupení na akci Život na hraně - Neohraně o marketingu 2. prosince 2015.
Když dříve schopní lidé z korporátu odcházeli do vlastního, zakládali si kavárny. Dneska jede zdravý styl. Před měsícem jsme psali o Jiřím Pirkovi, který po osmi letech opustil marketing McDonald's a stal se franšízantem Fruitisima. A teď tu pro vás máme příběh Jana Hanuše, který se z čela největšího výrobce uzenin v ČR posunul do vlastního fastfoodového konceptu Vegg-Go.
Na pouhých šestnácti metrech čtverečních postavil v září v OC Chodov stánek v místě, které dříve nebylo využité. Nabízí saláty, hummus a zeleninové kuličky ve stylu falafelu, přijdou i teplá jídla. To vše hned vedle UGO Salaterie, tedy další alternativy klasického fastfoodu. Jídlo se na místě nepřipravuje, pouze se balí do tortill, případně kombinuje do menu.
"Chtěli jsme velmi jednoduchý koncept. Těch sofistikovaných jako je Bageterie nebo UGO už v našem segmentu pár je. My se ale v obchodních centrech dostaneme do nevyužitých prostor. Jsme nenároční, nepotřebujeme vzduchotechniku, protože nic nesmažíme," říká Jan Hanuš, který v listopadu v Kosteleckých uzeninách po třech a půl letech definitivně skončil.
Falafel pro Čechy
Na nenáročnost nejen prostorovou, ale také kalorickou, by mohla obchodní centra slyšet. "Vítají, že je tu koncept pro tuto cílovou skupinu. S námi zároveň nemusí vyšachovat někoho jiného a získají peníze za pronájem nevyužitého prostoru," říká Hanuš. Druhá pobočka se otevřela v polovině října v ústeckém OC Forum, další dvě mají brzy následovat. Do dvou let chce Vegg-Go překročit hranice ČR - proto prý i anglický slogan "Have a tasty day".
Cílovou skupinou však nejsou jen vegetariáni, ale "masa, která jí i maso". Nabídka je tedy co nejotevřenější.
Ostatně ani Jan Hanuš není vegetarián. I když jídlo vaří kuchaři z Blízkého východu, není to čistě etnicky vymezený koncept. Takovými jsou mezi vegetariánskými řetězci třeba indické Govindy (4 pobočky) a Dhaba Beas (8 poboček). "Nechtěli jsme čisté etno, nepoužíváme například tolik koření. Chuť východu je někdy polarizující, už třeba koriandr. Falafel jsme zase nemohli smažit na místě. Takže nabízíme variantu co nejbližší Čechům," vysvětluje Hanuš. Konkurencí pro něj může být veganský Loving Hut (8 poboček), Country Life (3 pobočky) či brněnské Rebio (4 pobočky).
Maso, Red Bull, čokoláda
Řetězec Parky's, který Hanuš v Kosteleckých uzeninách založil, to po dvou letech dotáhl na třináct prodejních míst. Nyní už má růst jen přes franšízu. U Vegg-Go má být tempo růstu rychlejší. "Boom zdravých konceptů podle mě teprve přijde. UGO a bageterie jsou u nás průkopníky," dodává Hanuš.
A jak se od masa dostal k zelenině? "Můj život byl maso, Red Bull a čokoláda. Po čtyřicítce ale dojdete do fáze, kdy doktor řekne, že by neuškodilo víc zeleniny. Takže jsem se řídil jeho radou, ale během pracovního dne jsem většinou nenašel nabídku, co by mě uspokojila," vypráví Hanuš, jak se mu více impulzů spojilo dohromady.
2. prosince 2015 vás Jan Hanuš vyškolí v umění prezentace na naší akci Život na hraně - Neohraně o marketing. Jeho příspěvek má název "Sebevražda před publikem: Jsou univerzální tréninky a pravidla prezentací spásou, nebo zkázou?"
