V Plzeňském Prazdroji mají vlastní analytický model pro předpovídání spotřeby piva v závislosti na počasí.
Speciální analytický model pro plánování poptávky využívaný v Plzeňském Prazdroje je klíčový zejména v letních měsících, kdy poptávka po pivu výrazně roste. Tahounem spotřeby jsou totiž v průběhu roku důležité svátky a pak zejména vliv počasí.
"Pro vyhodnocování těchto vlivů používáme detailní data od Českého hydrometeorologického ústavu. K tomu máme detailní historické údaje o teplotách, srážkách a dalších ukazatelích za posledních deset let. Víme také, jaká byla za daného počasí spotřeba piva. Náš počítačový systém všechny tyto vstupní údaje zanalyzuje a ve výsledku dostaneme model, který nám pomáhá odhadnout spotřebu jednotlivých piv," vysvětluje Pavel Svoboda, manažer plánování poptávky Plzeňského Prazdroje.
V létě navíc k tradičním prodejním místům přibývají nová - zahradní restaurace, kiosky, kempy poblíž vodních ploch, navíc se koná mnoho kulturních festivalů. "Plzeňský Prazdroj dodává pivo každoročně do téměř dva tisíce sezónních prodejních míst. Nejvýkonnější provozovny tohoto typu prodají až 150 hektolitrů piva za měsíc," říká Tomáš Mráz, obchodní ředitel Plzeňského Prazdroje a dodává, že v nejteplejších dnech opouští brány pivovarů Plzeňského Prazdroje až 45 tisíc hektolitrů piva denně a v centrálním dispečinku se v létě denně vyřizuje více přes 7 tisíc objednávek.
Spotřebě piva nejvíce přeje teplé a slunečné počasí s teplotami od 18 stupňů Celsia výše. Jednotlivé typy piv jsou ale na změny počasí různě citlivé. Nejméně výkyvů a nejvíce věrných konzumentů mají tradičně ležáky, zejména Pilsner Urquell. Když nastane teplé počasí, pak vždy jde nahoru spotřeba výčepních piv, zejména desítky. "Pokud ale přijdou tropická vedra, spotřeba alkoholických piv již neroste a naopak dramaticky se zvedá poptávka po těch bez alkoholu," popisuje ředitel obchodu Tomáš Mráz. Birellu, nejprodávanějšího nealkoholického piva u nás, prodá jeho výrobce Plzeňský Prazdroj v letních měsících trojnásobek v porovnání se zimou.
Negativně se na spotřebě piva v létě obecně podepisují déletrvající deště, protože lidé tolik nechodí do restaurací a hospod. "Na nákupy v obchodech ale počasí nemá až tak výrazný vliv. Je to dáno s tím, že lidé nejdříve vypijí vlastní zásoby z lednic, špajzů a pak teprve jdou do obchodu. Jestli se mezitím nějak změní počasí, nehraje takovou roli," dodává Tomáš Mráz. Toto konstatování platí zejména pro pivo lahvové, které si zákazníci často nakupují do zásoby. Jiným příběhem je pivo v plechovkách. O to roste v létě zájem proto, že si ho lidé vozí s sebou na dovolené do zahraničí.
