Alcronem <span>zavoní speciální menu</span> od tří šéfkuchařů

Dušená líčka z iberijského vepříka s jablečným moštem, halibut ošírovaný v olivovém oleji s mušlemi, humrový bisque či raviola z telecí oháňky. To jsou jen některá z lákadel, jimiž dnes večer pohostí trojice šéfkuchařů - Roman Paulus, Jiří Štift a Zdeněk Pohlreich - příznivce dobré krmě v hotelu Alcron.

Dnešní večer v Alcronu bude patřit dobrému jídlu a pití, přesněji vybraným pochoutkám od šéfkuchařů, kteří se v letech 1998 až 2009 vystřídali na kapitánském můstku hotelových restaurantů. Co slavná trojka pro labužníky připraví? Ikona hotelu Imperial, šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, se blýskne dušenými líčky z iberijského vepříka s jablečným moštem. Druhým lákadlem bude dortík z kozího sýra s nakládanými sultánkami.

Jiří Štift, který proslul vášní pro nejrůznější úpravy ryb, připraví pro labužníky langustýnku s křepelčím vajíčkem a šťovíkovou espumu. Druhým želízkem v ohni šéfkuchaře, který nyní působí v hotelu Mandarin Orinetal, bude halibut pošírovaný v olivovém oleji s mušlemi, liškami a šampaňskou omáčkou.

Roman Paulus, který za svého působení v hotelu Alcron změnil koncept restaurace Alcron na degustační menu a rozšířil nabídku restaurace La Rotonde o tradiční české pokrmy, menu doplní tradiční polévkou humrový bisque, raviolou z telecí oháňky a zprudka pečeným foie gras s chřestovým ragú. Chybět nebude chybět sladká tečka - tyčinka z hořké a mléčné čokolády Valrhona s mučenkovým sorbetem.

Galavečer s pochoutkami od tří šéfkuchařů začíná v 19 hodin. Šestichodové menu od es české gastronomie vyjde zájemce na 2990 korun.

Foto: Alcron