Karlín je bohatší o čerstvou gastronomickou novinku v podobě bistra Krystal. Podnik je pobočkou restaurace Mozaika, nabízí denně obměňovaný jídelní lístek a spoustu vychytávek jako je osvěžující malinovka nebo domácí chléb.
Jestliže jsem na těchto místech kdysi chválila pražskou restauraci Mozaika za skvělé jídlo a ceny stlačené na velmi snesitelnou hranici, její mladší sestřičku, bistro Krystal, lze velebit za totéž. Za oběd o dvou chodech tu ve dvou nemusíte utratit ani pět set korun.
Pravda, Krystal není restaurace, ale bistro a primárně slouží spíš k rychlému občerstvení, než k dlouhému vysedávání nad večeří a dobrým vínem. Ale možná se pletu, i v době naší polední návštěvy se u některých stolečků povídalo nad skleničkou.
Krystal neoslňuje designem, světlé čalounění obvodových sedaček kontrastuje s tmavými dřevěnými stolky, zdi zdobí archivní fotografie Karlína. Uvnitř je bistro rozdělené do dvou prostorných místností, za hezkého počasí lze posedět na venkovní zahrádce situované do ulice. Prima.
Koncept denního bistra se odráží v nabídce, menu je nekomplikované a jak provozovatelé uvádí na webu, nabízí tradiční kuchyni servírovanou bez zbytečných okázalostí.
Najdeme tu klasické české hotovky jakými jsou knedlíky plněné uzeným (109 Kč), smažené žampiony se šťouchanými bramborami a domácí tatarkou (99 Kč), či svíčková (119 Kč) burgery a sendviče, ale třeba také kohouta na víně (135 Kč) či telecí entrecot (159 Kč). 
Bistro nabízí i zvýhodněné menu "3 v 1", v rámci kterého si lze za cenu hlavního jídla plus 45 korun dopřát předkrm, hlavní jídlo a minidezert v podobě mrkvové bábovičky. Obsluha v poledním náporu jen kmitá, přesto se nedopustí jediné chybičky.
Jako první jsme ochutnali rajskou polévku se zakysanou smetanou, byla slaďoučká, takový ten typ, co mají rády děti. Quiche se slaninou a čedarem (69 Kč) byl výtečný, nadýchaný a správně velký, aby žaludek strávníka nevyřadil z provozu ještě před konzumací hlavního chodu. Z těch jsme vybrali máslovou rybu s hráškovým rizotem a omáčkou beure blanc (159 Kč). Příjemné, lehké jídlo, snad jen rizoto mohlo být slanější. Rybka s křupavou kůrkou ovšem bez chyby.
Listový salát s kuřetem naopak překvapil chuťovou dotažeností, žádná fádní nakrájená zelenina s ohřátým masem, ale svěží pokrm, kterému kromě zálivky dodávala chuť orestovaná cibule. Sice jsem neměla moc hlad, ale křupavému domácímu chlebu, který si v Krystau sami pečou, jsem prostě neodolala. Stejně jako domácí malinovce (z pravých malin!) za 33 korun (v nabídce je i zázvorová, citronová, pomerančová či mátová limonáda).
Krystalu se stoprocentně podařilo naplnit koncept svěžího městského bistra, kde je možné se v příjemném prostředí chutně naobědvat či navečeřet. Je jednoduše sympatické, nic víc a nic míň.
Krystal, Sokolovská 99/101, Praha 8 Karlín
