Městem knedlíků se letos stane západočeský Cheb. Jídlo, které je charakteristické pro Česko i sousední Německo, představí výstava Knedlík - Kloss - Knödel. Ředitelka Karlovarského krajského muzea a také spoluautorka knihy Kuchyně starého Chebu, Eva Dittertová ale chystá i řadu dalších knedlíkových akcí. Není prý divu, protože knedlík je prostě nadnárodním fenoménem. Výstava o knedlících v Česku a Německu vznikla v hlavách tří ředitelek muzeí - v Deggendorfu, Marktredwitz a Chebu. Z partnerské dohody se vyvinula spolupráce na výstavě, která je opravdu výjimečná. Čím více se seriózní muzejníci zabývali knedlíky, tím víc zjišťovali, jak se prolínají se životem a historií Čech a Německa. Například o knedlících existuje v Deggendorfu legenda. Město bylo prý kdysi, není jasné za které války, obléháno Čechy. Nebylo ale dobyto proto, že manželka purkmistra vařila knedlíky a obyvatelé města knedlíky házeli na Čechy, a tím je odrazili.
"Hledali jsme pak nějakou legendu na české straně a karlovarský historik Stanislav Burachovič narazil na příhodu, která je opravdu podložená. V roce 1866, 9. července byly Karlovy Vary v ohrožení, že je napadnou Prusové. Město mělo za úkol nakrmit asi 1600 vojáků, a tak se vařily knedlíky. Jenže Prusové nepřišli, a tak obyvatelé Karlových Varů museli navařené knedlíky sníst sami. Karlovy Vary tak mají knedlíkový den 9. července. "Nebylo by špatné, kdyby byl v rámci filmového festivalu knedlíkový den na počest této události?" navrhuje s úsměvem Dittertová.
Knedlíky v knize, umění i karikatuře
Výstava, která začne v Chebu 28. srpna, ale pojímá knedlíky ze všech pohledů - knedlíky a kuchyňské nádobí, knedlíky v literatuře, knedlíky ve výtvarném umění a karikatuře. On totiž pohled na knedlíky není v Česku a Německu stejný. Zatímco v českých zemích je knedlík označením pro pomalého a nepříliš chytrého člověka, v Německu se těší opravdové vážnosti. Jak je v Chebu zvykem, muzeum se nespokojí jen s výstavou, knedlíky budou tématem i dalších akcí. Osobnosti kraje budou soutěžit ve vaření knedlíků, soutěžit budou i školy z Chebska a kraje. Knedlíky, potažmo kuchařky budou i tématem letošního ročníku Knihobraní v chebském muzeu.
A jak muzejnice při přípravě výstavy zjistily, knedlíků je nepočítaně druhů. "Když jsem mapovala knedlíky v Česku, má každý region vlastní knedlíky - kynuté, plněné, chlupaté bosáky...," uvedla Dittertová. Nakonec i Karlovarský region má vlastní knedlík, karlovarský a i ten samozřejmě bude mít v knedlíkových oslavách své místo. "Je to opravdu známý knedlík. I když se recepty nepatrně liší, základ zůstává stejný a udržuje se v řadě, hlavně lepších restaurací," uvedla Dittertová. Pro toho, kdo nezná: na karlovarský knedlík je potřeba houska, obvykle předem opečená, mléko, mouka, petrželka, obvykle muškátový květ a hlavně sníh z bílků, který těsto odlehčí. Vaří se pak v mokré utěrce nebo fólii.
Muzeum, kde se vaří a peče
To, že jídlo láká, vědí v chebském muzeum už dlouho. Prakticky na každé muzejní akci se v muzeu vaří nebo peče. Ředitelce Dittertové většinou pomáhá starosta Chebu Jan Svoboda v kuchařské čepici. Knedlíky se ukazují i jako zajímavý turistický produkt. Jeden z partnerů knedlíkové výstavy bude i sokolovský Parkhotel. "Teď, v době krize, cestování slábne. Ale osvědčily se nám tematické zájezdy na knedlíky. Klienti dostanou k jídlu knedlíky na hodně způsobů a mohou si je i sami uvařit," řekl Miroslav Vidlák z Parkhotelu. Dokonce i Valdštejnské slavnosti v Chebu budou ve znamení knedlíků - podávat se bude, jak jinak, Valdštejnův propíchnutý knedlík.
Foto: www.czechtourism.com
