Chutný <span>Argument</span>

Relax
17. 11. 2008 08:00
Jehněčí kotletky v medové krustě na salátu z rukoly.
Jehněčí kotletky v medové krustě na salátu z rukoly.

Jehněčí kotletky v medové krustě na salátu z rukoly.Pražské Dejvice nepatří mezi městské části s největším výběrem v oblasti vyšší gastronomie, proto musí každého místního labužníka otevření nového podniku potěšit. Co se skrývá za rázným názvem Argument?

Lokalitu má restaurace výtečnou - na okraji diplomatické čtvrti a zároveň na dohled od rušného sousedství stanice metra Hradčanská. Interiér je současný a designový. Je možná málo osobitý, zato se vám bude úžasně hodit ke kravatě nebo k novému kostýmku. V rámci zažitého klišé si mohou kuřáci zapálit u jídla ve větší, prosvětlenější i stylovější části. Nekuřáci a maminky s dětmi se musejí spokojit s menší jídelnou zastrčenou za barem.

Sestava jídel v nabídce s více než šedesáti položkami je přesně na hraně mezi krátkým promyšleným výběrem a snahou vyhovět za každou cenu. Strávník navyklý na mezinárodní hotelovou stravu by si tady určitě vybral. Ve výběru zato chybí alespoň základní zohlednění sezonní dostupnosti surovin. Předkrmy a saláty se vejdou do 200 Kč, hlavní jídla pak do 350 Kč. Zakuklená nepříjemnost v podobě příloh účtovaných zvlášť (za 65 Kč) pak ale vystřeluje celkovou cenu jídla do zcela jiné kategorie.

Kotletka lepší šneka

Americká specialita surf and turf.Kuřecí consommé (čirý vývar, 55 Kč) je čisté, silné a s drobnými nerozvařenými nudličkami zeleniny. Gratinovaní šneci na bílém víně se šalotkou a parmezánem (120 Kč) přicházejí na stůl v slušivé horké porcelánové misce. Šnečci se však chuťově naprosto ztrácejí pod těžkým příkrovem tuhého sýra. Ten při tepelné úpravě přesáhl optimum - zgumovatěl a vypustil separovaný tuk. Naproti tomu jehněčí kotletky v medové krustě na salátu z rukoly (355 Kč) zaznamenaly bezvýhradný sukces; dokonale připravené a šťavnaté maso s ochucením, které decentně zesilovalo jeho přirozeně jemnou chuť.

Osvěžující byl salát z pečené červené řepy a kozího sýra (145 Kč), slabinou bylo nedostatečné ochucení a tužší, polosyrová řepa. Americká specialita „surf and turf" (steak v kombinaci s rybou) se steakem z hovězí svíčkové a filetem z mořského vlka (245 Kč) byl naprosto bez výhrad a s perfektně upraveným masem. Je spíše na hostovi, zda shledá kombinaci ryby a steaku harmonickou.

Podařilo se nám ochutnat i výtečné ovocné knedlíčky (85 Kč), servírované pěkně v nahřátém talířku v loužičce másla a s čepicí ze zakysané smetany. Ruka kuchaře však neodolala a přestřelila harmonii neslušivou lavinou čokoládových hoblin a lístkem máty.

Obsluha? Nenápadná, ale svižná

Ovocné knedlíky.Nabídka nápojů je slušně přizpůsobena současným potřebám hostů. Problém nepředstavuje víno rozlévané po sklence ani v lahvích za rozumné ceny. Pivo zastupuje česká „jednička" - 0,4 l dobře ošetřeného plzeňského mají za 38 Kč. Kávu i čaj obstarává relativně nová značka na scéně z Itálie - Filicori Zeccchini. Správně připravené espreso nás vyšlo na 42 Kč.

Nejlepší obsluha je taková, o níž ani nevíte, ale zároveň vám nic nechybí. Podobné pocity jsme měli i z naší návštěvy. Přestože pár drobných kiksů nastalo, servis patřil k nadprůměru.

Argument může zcela jistě zaujmout přední pozice mezi konkurenty v okolí a získat si nové hosty. Poměr cena/výkon sice místy skřípe, každé nové povedené místo je však třeba ocenit. Solidních šest cuketek z deseti.

Argument, Bubenečská 19, 16000 Praha 6

Foto: Martin Kuciel

Další čtení

Otevření zrekonstruovaného pavilonu Malá Amazonie.

Po opravách za miliony v Ostravě znovu otevřel pavilon Malá Amazonie

Relax
15. 7. 2025
Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ