Oslavy
Čínský Nový rok: tradice i gurmánský svátek

Oslavy čínského Nového roku patří mezi nejstarší celosvětové tradice. A v posledních letech se zdaleka netýkají jenom asijského regionu. Nadcházející rok, který začne podle čínského kalendáře 16. února, bude patřit psovi. Zvířeti věrnému, přátelskému a oddanému. Kromě nejrůznějších zvyků, jež oslavy nového letopočtu doprovází, souvisí tento svátek také s vybranými gastronomickými rituály.

Čínské tradice a zvyklosti během oslav se liší podle jednotlivých regionů. Všude se však začíná typickým silvestrovským večerem, kdy se ve většině domácností lidé scházejí u večeře. Na tu jsou podle tradice zváni také členové širší rodiny. Obvykle se podává prase, kachna, kuře, dort z lepkavé rýže a sladké pochoutky.

Slavnostnímu posezení u stolu však předchází důkladný úklid, jehož cílem je vymést z domu všechnu smůlu, která se v domácnosti usadila v průběhu starého roku. Naopak v prvních dnech nového roku je úklid přísně zakázaný - mohlo by se při něm totiž nechtěně odklidit novoroční štěstí.

Důležitou součást oslav představují také gastronomické tradice. Ingredience obsažené ve svátečních pokrmech mají jasné opodstatnění a mnohdy symbolizují vytouženou hojnost a štěstí. Například rýže zajišťuje harmonii, červené chilli papričky štěstí, knedlíčky dim sum symbolizují bohatství a nudle dlouhý život.

Zmíněné pokrmy mají rovněž za cíl navodit pozitivní a příjemnou náladu, která má být další důležitou součástí oslav. Pokud se na jejich přípravu necítíte, v autentické podobě je můžete vyzkoušet v některé z tuzemských restaurací.

Speciální menu chystají od 16. do 24. února například mistři asijské kuchyně v pražském SaSaZu. Chybět nebude dim sum s černými lanýži, sójová ryba, bílý shumai plněný hřebenatkami, krevetami a kuřecím masem či typický indonéský pokrm wonton plněný kuřetem a krevetami na černých fazolích a chilli oleji.

Pokud chcete rok Psa přivítat vskutku důkladně, nezapomeňte ještě na jeden ze zvyků, který novoroční veselí v asijském duchu odpradávna doprovází: napište na papír svá tajná přání a pověste je na strom, který podle čínské tradice symbolizuje život a moudrost.