Samostatnou kapitolou je ve filipínské kuchyni talong sa itlog, tedy baklažán pečený ve vajíčku. Začneme přípravou vajíček na obalování. Vajíčka šleháme vidličkou spolu se solí, pepřem a vegetou. Špičkou nože jemně propíchneme slupku lilku na čtyřech protilehlých místech. K tepelné úpravě použijeme rozpálenou troubu nebo gril. Pečeme krátce - dokud se slupka nedá lehce svléct. Baklažán zbavený slupky položíme na desku a jemně ho vidličkou roztlačíme do tvaru placky. Vzniklou placku obalíme v rozšlehaném vajíčku a usmažíme na rozpáleném oleji.
• Suroviny (na dvě porce) - 2 menší až středně velké baklažány - 2 vajíčka - olej - sůl - pepř - vegeta
