Co mají rádi v Japonsku: <span>polévka miso</span>

Relax
29. 7. 2008 08:06
Tradiční japonská snídaně: polévka s pastou miso.
Tradiční japonská snídaně: polévka s pastou miso.

Tradiční japonská snídaně: polévka s pastou miso.Kulinářský pozdrav z dalekého Japonska nemusí mít nutně podobu sushi nebo křehké tempury. K ochutnání dálek svádí také tradiční japonská snídaně: polévka s fermentovanou směsí sójových bobů, mořské soli, obilí, případně rýže.

Snídaňová polévka, které dala chuť i název pasta miso, je malý zázrak japonské gastronomie. Obsahuje nejen spoustu vitaminů, minerálů a bílkovin, ale také enzymů, které blahodárně působí na lidský organismus.

Misoširu, jak se jí říká v zemi původu, se připravuje z vývaru daši no moto a pasty miso. Podává se v lakovaných miskách a pije se přímo z nich. Pevné kousky - tofu, houby nebo zelenina - se při jídle vybírají hůlkami. Spolu s bílou rýží vytváří tradiční japonskou snídani již po staletí.

Řasu wakame (lze použít i jinou mořskou řasu) namočte do studené vody. Když změkne, vyjměte ji a nakrájejte na proužky nebo malé kousky. Vodu, která zbyla, nevylévejte, ale uschovejte na později. V hrnci orestujte pokrájenou zeleninu, zalijte ji vývarem, přidejte houby a vařte zhruba pět minut.

Lžící naberte z hrnce trochu polévkového základu a v malé misce v něm důkladně rozmíchejte miso (neměly by se tvořit hrudky). Ztlumte plamen, přidejte směs do polévky a nechte ji deset minut velmi mírně probublávat. Pozor, neměla by se vysloveně vařit, jinak se z misa vytratí zdraví prospěšné látky.

Na závěr přihoďte najemno pokrájemnou nať z cibulky nebo pórek, přilijte vodu z řas a šťávu z oloupaného najemno nastrouhaného zázvoru.

Přísady: litr zeleninového vývaru nebo 5 g instantního vývaru daši no moto (vývar ze sušeného tuňáka), 4 lžičky miso pasty, cibulová nať nebo pórek, 4 kloboučky shitake, 3 lžíce sezamového oleje, kousek čerstvého zázvoru, 40 g čerstvé sezonní zeleniny pokrájené na drobné hranolky, řasa wakame

Tip: Do polévky můžete přidat také tofu pokrájené na drobné kostičky.

Foto: Profimedia

Další čtení

Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025
ilustrační foto

Jihlavská zoo má opět žirafu a ještě čeká další dvě, výběh byl prázdný týden

Relax
10. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ