Od bister až po luxus
Do festivalu francouzské kuchyně se zapojí 16 restaurací

Francouzskou kuchyni v rámci mezinárodní oslavy francouzské gastronomie Goût de/Good France (Chuť Francie) představí v Česku 16 restaurací. V úterý 21. března se připojí k festivalu, kterého se celosvětově účastní na 2000 restaurací, například restaurace Bílá kráva, Cafe de Paris nebo například vegetariánská Etnosvět. Na dnešním setkání s novináři to řekla francouzská chargé d'affaires v Česku Marianne Carreová.

"Cílem je oslavit francouzskou kuchyni, která je dostupná všem peněženkám a která se bude podávat od bister až po luxusní restaurace," uvedla Carreová. Zároveň jsou partnerské restaurace požádány, aby část svého výdělku věnovaly na charitativní účely.

Zájemci o francouzskou kuchyni tak budou moci zajít například na steaky z francouzského masného skotu Charolais do Bílé krávy, nebo na tradiční pochoutku foie gras z kachních nebo husích jater, kterou v rámci akce nabídne například Cafe de Paris nebo smíchovská Papi Oliver. Dejvické Café Záhorský nabídne králíka na fialové hořčici. Ta se vyrábí z hroznů červeného vína, proto má zvláštní, lehce nakyslý nádech, uvedl Matěj Záhorský z této rodinné restaurace.

Smyslem projektu Goût de France, který se letos koná potřetí, je představit Francii jako gastronomickou velmoc a posílit zájem turistů tuto zemi navštívit. Menu v jednotlivých restauracích záleží na šéfkuchařích, musejí ale dodržet jednotné zadání pro všechna zařízení. Menu tak musí obsahovat například aperitiv s jednohubkami, předkrm, jedno nebo dvě hlavní jídla, výběr sýrů a dezert.