Domů, do hospody pod vysílač

Nenápadný podnik pod libereckým Ještědem - Hospoda Domov - se může pochlubit ostříleným bojovníkem z kulinářských arén. Celou stěnu tam má pro své trofeje vyhrazenu šéfkuchař Norbert Hojda.

Hospodské stavení stojí na okraji města ve výjimečné lokalitě, kde konečná tramvaje navazuje na rozcestí turistických stezek. Pohled na nenápadnou, ale dobře udržovanou historickou budovu zpříjemňuje všudypřítomná silueta Ještědu. Uvnitř najdeme osmdesát míst v příjemném interiéru v tmavém dřevě s krbem. Venku čeká zastřešené sezení s večerním grilováním, jezírkem a zelenou oázou.

Na první pohled nepřehledné a příliš rozsáhlé menu je podřízeno svobodné volbě hosta, který si sám určuje, v jaké cenové hladině jeho návštěva proběhne. Záplava pokrmů vychází z tradiční - domácí - české kuchyně, z mnoha druhů masa včetně telecího, jehněčího, králičího a místních sladkovodních ryb. Poznávacím znakem je kreativní zpracování a atraktivní úprava porcí nebo vylepšení klasických receptur - masové fondue, příprava na lávových kamenech nebo třeba na grilu přímo v krbu.

Pro předkrm jsme vybrali již na první pohled zajímavá zauzená kachní prsíčka s omáčkou z planých višní (195 Kč, na snímku vlevo dole) a uzeného lososa s koprovým krémem pěkně dozdobeným lososovým kaviárem a křepelčím vajíčkem (195 Kč) - obojí v perfektní kondici. Hlavní chod patřil grilovanému steaku z roštěné Angus (245 Kč), propečenému dle objednávky a doplněnému o rukolový salát a pikantní cibulovou marmeládu. Přímo dokonalé pak byly gratinované zapékané jehněčí kotletky v misce s brambory a špenátem s bylinkovou omáčkou (305 Kč). Suroviny, úprava i chuťová harmonie na jedničku! Na závěr jsme si troufli pouze na jeden babiččin čokoládový dortík (95 Kč): hutný, domácí a nešizený. Tak, jak má být.

Ve vinném lístku s jasnou převahou moravských vín začínáme u 220 Kč za lahev. Pokud byste si chtěli vyhodit z kopýtka, je pro vás přichystána nabídka takzvaných „velkých vín" za několik tisíc. V Hospodě čepují plzeňské (38 Kč), tmavého Kozla (29 Kč) a Gambrinus (29 Kč). Pro kávu si vybrali značku Illy, ze které nám připravili průměrné espreso (45 Kč).
Obsluha byla absolutně špičková a na české poměry výjimečná.

Navzdory téměř plné obsazenosti jsme v době oběda nezaznamenali ani jedno zaváhání. Celý tým doslova kmital, navíc stačil rozdávat úsměvy a dětem i připravené omalovánky s pastelkami. Poctivě odvedenou domácí českou kuchyní a ukázkovým servisem, který dokáže udělat z návštěvy zážitek, láká neobyčejná hospoda k výletu i zdaleka. Nadprůměrných osm cuketek z desíti.

***

Hospoda Domov,
Ještědská 149,
460 08 Liberec 8

WWW: www.hospoda-domov.cz

Foto: archiv