Gastrofestival v Litomyšli připravuje knedlíkové hody

Litomyšlské Gastronomické slavnosti Magdaleny Dobromily Rettigové o víkendu připraví knedlíkové hody, ale i další pokrmy. Národní buditelka, kuchařka a spisovatelka pobývala posledních 11 let svého života v Litomyšli. Gastrofestival si ji připomíná po šesté.

"Ačkoli si knedlíky někdy přivlastňujeme jako naše národní jídlo, tento vařený pokrm z těsta je v různých variacích rozšířený po celém světě. V Číně se dokonce knedlíky jedly dříve, než se ve střední Evropě objevili první lidé," uvedl pořadatel Jan Pikna, ředitel Smetanovy Litomyšle.

Vařené knedlíky se staly velmi důležitou součástí především české, rakouské, bavorské a tyrolské kuchyně. A převažují jako příloha k masu a nejedí se samostatně.

Kromě známějších vařených knedlíků lidé ochutnají i šmorny, tedy knedlíky, které kuchaři a kuchařky opékají. Šmorny mají nejrůznější regionální variace. Nejčastěji se jedná o moučné nebo bramborové placky či trhance.

"Letošní gastroslavnosti Magdaleny Dobromily Rettigové proto chtějí připomenout množství způsobů přípravy knedlíků jako samostatného hlavního jídla, ať sladké nebo slané," dodal Pikna.

Gastrofestival na Smetanově náměstí zopakuje i oblíbené soutěže z minulých let, soutěžit se bude o nejlepší svíčkovou, bábovku a nejchutnější kotlíkový guláš. Do klání se zapojí i střední školy a učit vařit se budou i děti z mateřských škol.

"Vaření kotlíkového guláše na otevřeném ohni je zvláštní obor gastronomie. Do soutěže se hlásí vždy parta přátel, jejichž záměr není jen uvařit vynikající jídlo. Proto hraje důležitou roli také výzdoba stánku, oblečení kuchařů, někdy je součástí vaření i kulturní program," uvedla Ivana Voříšková ze Smetanovy Litomyšle.