"Grilujeme rádi, ale špatně," říká šéfkuchař Zdeněk Pohlreich, jeden z pěti odborníků, které časopis TÝDEN oslovil. Jaké jsou jejich rady? A co je jejich majstrštyk?
Co Čech, to nadšený grilař. Pravidelně se této zábavě věnuje téměř polovina národa, špekáčky prý opéká dokonce 60 procent lidí, z čehož se odborníci na výživu zrovna dvakrát neradují.
"Kdybychom byli raději národem muzikantů a tanečníků jako dříve. Místo toho jsme přeborníky v grilování a díky tomu taky pořád patříme ke státům s nejvyšším výskytem nádorů tlustého střeva," horlí internistka Kateřina Cajthamlová, militantní televizní bojovnice za zdravou výživu.
Jenže co naplat - steak připravený na ohni je prostě zážitek. Tedy když se to umí a dodrží se všechna pravidla.
* Jak připravit skvělý steak?
* Proč nemáme maso zbavovat tlustého?
* Proč ho nemýt a neklepat?
* Proč ho úplně nepropékat?
* Proč ho nemarinovat přes noc v oleji?
* Kdy ho osolit?
* Kde má kráva to nejlepší maso na steak?
* Proč je pupek leckdy lepší než svíčková?
* Proč se na grilování nehodí čerstvé maso, ale stařené?
Odpovědi na tyto a další otázky najdete v novém čísle časopisu TÝDEN, které vychází v pondělí 29. července 2013.
