V domácím prostředí by se podle doporučení odborníků mělo pít pivo z vychlazených a opláchnutých sklenic ze silného skla, které se dobře drží v ruce. Nalévané z lahve by se mělo nejdříve na dně poháru lehce rozpěnit a poté postupně dolévat po stěně. Nejlepší je prý také český národní nápoj konzumovat po menších "dávkách", a chránit ho tak před zvětráním.
"Doma přestáváme mít k pivu vztah, protože nevíme, jak si ho máme nalévat," říká loňský mistr světa v čepování piva Lukáš Svoboda. Základem optimální chuti typického českého piva je pravidlo sedmi stupňů Celsia, které by správně vychlazené pivo mělo mít.
Avšak například u belgických pivních speciálů, svrchně kvašených v lahvi a s obsahem alkoholu od sedmi do dvanácti procent, je teplota servírování odlišná - obvykle deset až dvanáct stupňů. "Aromatické látky, které jsou v nich obsaženy, při těchto poněkud vyšších teplotách lépe vynikají," poznamenal Jan Kočka, znalec a provozovatel internetových stránek Svět piva.
Sklenice do lednice
Častou chybou českých pivařů podle Svobody je, že si sklenice zapomínají chladit a před použitím vymýt ve studené vodě. Oblíbenou skleničku by proto měli mít v lednici spolu s pivními lahvemi, čímž přispějí k udržení dobré teploty jejího obsahu po celou dobu pití. Pivo se po otevření lahve doporučuje nejprve lehce rozpěnit o dno sklenice, čímž se vytvoří základní vrstva pěny, a postupným litím tekutiny po skle se pak dosáhne požadovaného množství v nádobě.
"Když si pivo z lahve ve sklenici příliš rozpěníme, musíme čekat, až pěna spadne, a pak ho zase dolít. Pivo ale mezitím zvětrává, ztrácí říz a především mizí jeho čerstvost," vysvětlil Svoboda, vítěz loňského ročníku mezinárodní soutěže Pilsner Urquell Master Bartender.
Pivo do sklenice je nejlepší nalévat v menším množství a podle potřeby si ho dolévat, přičemž lahev by neměla zůstávat na stole, ale v ideálním případě putovat zpátky do chladničky. "K pivu bychom se měli chovat podobně jako k vínu," shrnul Svoboda.
Studená voda podpoří chuť
Důležitým faktorem přispívajícím k požitku z pití piva je také správná sklenka umožňující snadnou manipulaci. Měla by být půllitrová ze silnějšího skla a takového tvaru, který se jednoduše hodí nejlépe do ruky.
Jestli si pivaři sklenici při otevření nové láhve vymyjí, nebo použijí znovu, záleží samozřejmě jen na nich. Použitá sklenice je ale teplejší, což se negativně odráží na teplotě nově dolitého piva, u něhož rychleji padá pěna, a tím se kazí jeho chuť. Zážitku z pití nejoblíbenějšího tuzemského alkoholického nápoje neprospívá ani mastnota na okraji poháru.
