Naše babičky a prababičky dobře znaly sílu krup, a právě proto byly dříve hojně používány do mnoha pokrmů. Obzvláště v chladném období oceníme pokrmy z nich, jelikož tělo zahřejí, zasytí a zároveň řádně povzbudí. Ječné kroupy obsahují velké množství sacharidů, bílkovin, vitaminů B a E, draslíku, vápníku, železa a selenu. Preventivně působí proti srdečně-cévním chorobám, žaludečním a střevním potížím. Snižují hladinu cholesterolu a lipidů v krvi, jsou velmi účinné proti zácpě. Na rozdíl od ostatních obilovin mají nižší podíl lepku. Ječmen je velký pomocník při zažívacích potížích, "upravuje" žaludek a stimuluje chutě k jídlu.
Kroupy se dají použít do polévek, salátů, pomazánek nebo je můžete zapékat, podávat jako přílohu či si připravit moučníky. Přinášíme dva chutné recepty:
Sladká kroupová kaše
Potřebujeme:
1 hrnek malých krupek Penam
Voda + mléko půl na půl na vaření krupek
1 lžíce skořice mleté
malinový sirup + čerstvé maliny a ostružiny, máta na dochucení
javorový sirup + oříšky, švestky, máta na dochucení
Pusťte se do toho:
Krupky uvaříme ve vodě s mlékem dle návodu na obalu. Po uvaření rozdělíme do misek, ochutíme dle chuti. Například kaši ochutíme malinovým sirupem a ozdobíme čerstvými malinami a ostružinami, lístkem máty. Nebo kaši posypeme směsí oříšků, obložíme čerstvými švestkami, ochutíme javorovým sirupem, ozdobíme lístkem čerstvé máty.
Mini kuřátko s nádivkou z toustového chleba a krupek
Potřebujeme:
1 mini francouzské žluté kuřátko
Máslo na potření + sůl
Na nádivku:
6 plátků celozrnného toustového chleba
1/2 hrnku mini krupek Penam, vařených
3 stroužky česneku nebo více dle chuti
2 vajíčka
Sůl
Pepř
2 lžíce majoránky
Trošku mléka
Pusťte se do toho:
Kuřátko osolíme zvenku i zevnitř, důkladně pomažeme máslem. Toustový chléb nakrájíme na kostičky, dáme do mísy, přelijeme trochou mléka. Přidáme vařené krupky, česnek, vajíčka, sůl, pepř, majoránku a vše promícháme do kompaktní hmoty. Kuřátko nádivkou naplníme. Zbytek nádivky přendáme do vymazaného pekáčku, navrch položíme plátky másla. Kuřátko i nádivku pečeme do zlatova. Hotové kuře s nádivkou servírujeme s pečenými bramborami ve slupce.
