Kluci <span>z Mexika</span>

Majitelé Las Adelitas začínali s rozvozem jídla přes Facebook, nyní zkoušejí štěstí s mexickou kuchyni i v „kamenném" bárku.

Otevření malého podniku s domáckou kuchyní z Mexika vyvolalo mezi částí pražských gurmánů velká očekávání. Zatímco všude za hranicemi bychom podobných podniků jako je Las Adelitas našli tisíce, u nás je autentického středoamerického vaření stále nedostatek.

Nový nenápadný „mexický" bar, ve kterém se vaří po celý den, mají provozovatelé úspěšného rozvozu jídla přes internet, což poznáte i na menu, do kterého se probojovalo jen osm nejúspěšnějších pokrmů. Jedna polévka a sedm variací kukuřičných i pšeničných placek, které v kombinaci s různou úpravou, použitým masem (kuřecí a vepřové) a omáčkou dají dohromady až patnáct různých možností. Odkaz na jednoduché jídlo ze stánků, které je v Mexiku tolik oblíbené, je tady zkrátka velice silný a odpovídají tomu i ceny v rozmezí 100 - 180 Kč. Velikostí porce přitom všechny položky z menu odpovídají hlavním chodům.

Na rozehřátí i seznámení slouží v Las Adelitas jejich sopa azteca (49 Kč) - kuřecí polévka kořeněná sušenými papričkami chile guajillo s guacamole, roztaveným sýrem a opečenými proužky tortilly. Pro našince spíše nezvyklá kombinace chutí a textur, pro štamgasty zas dokonalá dávka "na spravení" po náročné noci.

V denním menu ochutnáváme tostadas de cochinita (110 Kč), což jsou fritované kukuřičné tortilly menších rozměrů s porcí do měkka upraveného vepřového v „yukatánském stylu". Tortilly jsou bezvadně upravené do křupava a bez zbytečného tuku, šťavnaté maso zase vyniká typickým dochucením s kombinací šťávy z citrusů a pasty achiote. Za zmínku stojí i  akurátní a nerušivé dozdobení na talíři s malou porcí neutrální rýže, hromádkou do kysela marinované červené cibule a několika sousty krémového a dokonale vyváženého guacamole. Macaté burrito (145 Kč) s vepřovým "Pastor" i enchiladas plněné kuřecím masem s omáčkou mole (169 Kč) z nastavené úrovně nevybočují. I další jídla, která jsme v podniku ochutnali dříve, přesně odpovídají konceptu - podávat jednoduché a levné pokrmy blízké domácí kuchyni. Nebýt chronicky nenahřátých talířů, nemáme obsluze, která se po každém jídle ptala na naši spokojenost, co vytknout.

Las Adelitas si na nic nehraje. Co si majitelé vytyčili v konceptu, to i stoprocentně dodržují. Obyčejné mexické jídlo v tom nejlepším smyslu slova. Sedm cuketek z deseti.

Las Adelitas, Americká 8, 120 00 Praha 2

Foto: Martin Kuciel