Ples v opeře
Konfitovaná kančí kýta i trhanec. Jak vypadá menu à la Strauss

Kuchaři se při vytváření menu inspirují lecčíms. Šéfkuchař letošního pražského Plesu v opeře Miroslav Kubec sáhl po Richardu Straussovi. "Budeme servírovat speciální menu inspirované Vídní v období Richarda Strausse, který sám pocházel z hostinské rodiny, takže měl k gastronomii velmi blízko. Navštívil jsem několik vídeňských restaurací, abych získal vícero receptů tradiční rakouské kuchyně," sdělil on-line deníku TÝDEN.CZ. 

Návštěvníci únorového Plesu v opeře se tak mohou těšit například na telecí hřbet pečený na nízkou teplotu s vídeňskou omáčkou s hříbky, králičí konfitované stehýnko  s tymiánem v paštičce z listového těsta, zauzeného potočního pstruha či konfitovanou kančí kýtu v zahradní zelenině s bylinkami. Zkrátka nepřijdou ani milovníci sladkého - café gourmand à la Strauss budou moci doplnit variací tří tradičních vídeňských dezertů: sacher, závin a trhanec.

Ples v Opeře 2014 připravovaný na 8. února pokračuje v linii připomínání významných osobností vážné hudby a operní tvorby. Jeho tématem je "Strauss, Strauss a opět Strauss", zdůraznili pořadatelé. Šéfkuchař hotelu InterContinental Prague Miroslav Kubec podle nich za svou bohatou kariéru vařil skoro po celém světě a u nás takovým legendám jako jsou Rolling Stones, Luciano Pavarotti, Michael Jackson a mnoha dalším, i prezidentům včetně Baracka Obamy.

Předprodej vstupenek už začal, nejlevnější přijdou na 2500 korun a je o ně podle pořadatelů prý zájem. Nejdražší cenovou kategorií jsou VIP lóže s výjimečným servisem, které stojí až 80 000 korun. Moderátorem večera, při kterém se Státní opera změní ve valčíkový sál, bude opět Marek Eben.